この旅の最後の食事は、函館にあるお気に入りのイタリアン、コルツです。朝ごはんちょびっと、JR五稜郭駅から歩いたのでお腹ペコペコです。
前回来たのはいつだったか。変わらない佇まいです。
入り口近くの2人がけのテーブル席へ。前にもこの席に座ったことあります。
12時ちょい過ぎの店内。このあと満席になりました。
今回もランチコースBにしましょ。この他にもランチコースB-2というものも同じ価格であり、パスタ・デザートはおまかせになりますが、一品増えるという良心的なコースもあります。
パスタはこの中から選べます。
オイル系の岩のりと白身魚、山わさびでお願いしました。
ランチコースは飲み物も付いています。なんとワインや生ビールも注文可能です。食後のコーヒーをお願いしました。
デザートは、一番下のさつま芋のレアチーズ風をリクエスト
ランチだし、お水があれば食中の飲み物はOKです。
少々お待ちしたあと、前菜盛り合わせが来ました！
所狭しと並んだ、お料理の数々。以前の白い円形のプレートから、木製の厚いボードに変わっています。
かぼちゃのスープ
鶏のテリーヌ
鴨のスモーク
カラメルとバルサミコで味付けしたごぼう
ヤーコンのピクルス
岩のりであえた灯台つぶとしめじ
干しなめことホッケの魚醤
王様の子供のしいたけ、クリームチーズのチャルダ
姫リンゴと豚ミンチのオーブン焼き
ヤギ肉のムサカ
山わさびとマスカルポーネであえたホッキ
ワカメのチップ
ほしみかんで蒸し焼きした人参
銀杏の素揚げ
焼干し大根、大根菜のソース
豚のロースハム
すね肉のハムとルバーブのジャブ
食用ほおずき
タラッリ（ラードでつくるおつまみ）
ソイのカルパッチョ
どれもすばらしいが、可愛らしいのは「王様の子供のしいたけ、クリームチーズのチャルダ」
実に手が込んでいたのが、「姫リンゴと豚ミンチのオーブン焼き」
中にはナツメグをきかせた豚ミンチがぎっしり。しかもこの品数なのに温かいままの提供。この中では姿・味とも一番かと。
ゆっくり前菜を堪能して、すべて食べ終えたころ、パスタが運ばれます。
オイル系の岩のりと白身魚、山わさびです。山わさびの香りがツンと鼻を刺激します。
今回のパスタも食べたことがないような組み合わせ。岩のりの海の香り、山わさびの山の香りなどがまざりあって、複雑なスパゲティとなります。しかし白身魚の存在がよくわからなくなってしまっているのが、ちと残念。ホタテや小イカ、しらすなどのほうが、このパスタには合うと思う。
パンもパスタと一緒に運ばれますが、前菜の時にいただきたかったかも。でもパスタソースをぬぐうにはもってこいだ。
口直しのメレンゲ
ここのメレンゲは中が液体なので、表面パリパリ、なかはぐじゅっとした感じでよろし。
デザート
大きなお皿で登場です。
さつま芋のレアチーズ風です。
うーん、これも手間かかっています。さつまいもといわれなきゃわからないわ〜。キャラメル味も付与されています。
食後のコーヒーはプレスするタイプのもの。ホッと一息。
コルツで2時間弱のお一人様ランチ。
前菜の盛り合わせの内容を忙しいさなかに書いていただきまして、ありがとうございます。また函館へ行く際には予約して、行きま〜す。
