函館 コルツのランチコースB

この旅の最後の食事は、函館にあるお気に入りのイタリアン、コルツです。朝ごはんちょびっと、JR五稜郭駅から歩いたのでお腹ペコペコです。

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前回来たのはいつだったか。変わらない佇まいです。

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入り口近くの2人がけのテーブル席へ。前にもこの席に座ったことあります。

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12時ちょい過ぎの店内。このあと満席になりました。

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今回もランチコースBにしましょ。この他にもランチコースB-2というものも同じ価格であり、パスタ・デザートはおまかせになりますが、一品増えるという良心的なコースもあります。

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パスタはこの中から選べます。
オイル系の岩のりと白身魚、山わさびでお願いしました。

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ランチコースは飲み物も付いています。なんとワインや生ビールも注文可能です。食後のコーヒーをお願いしました。

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デザートは、一番下のさつま芋のレアチーズ風をリクエスト

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ランチだし、お水があれば食中の飲み物はOKです。

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少々お待ちしたあと、前菜盛り合わせが来ました!
所狭しと並んだ、お料理の数々。以前の白い円形のプレートから、木製の厚いボードに変わっています。

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かぼちゃのスープ
鶏のテリーヌ
鴨のスモーク
カラメルとバルサミコで味付けしたごぼう
ヤーコンのピクルス

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岩のりであえた灯台つぶとしめじ
干しなめことホッケの魚醤
王様の子供のしいたけ、クリームチーズのチャルダ
姫リンゴと豚ミンチのオーブン焼き
ヤギ肉のムサカ
山わさびとマスカルポーネであえたホッキ
ワカメのチップ
ほしみかんで蒸し焼きした人参

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銀杏の素揚げ
焼干し大根、大根菜のソース
豚のロースハム
すね肉のハムとルバーブのジャブ
食用ほおずき
タラッリ(ラードでつくるおつまみ)
ソイのカルパッチョ

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どれもすばらしいが、可愛らしいのは「王様の子供のしいたけ、クリームチーズのチャルダ」

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実に手が込んでいたのが、「姫リンゴと豚ミンチのオーブン焼き」

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中にはナツメグをきかせた豚ミンチがぎっしり。しかもこの品数なのに温かいままの提供。この中では姿・味とも一番かと。

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ゆっくり前菜を堪能して、すべて食べ終えたころ、パスタが運ばれます。

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オイル系の岩のりと白身魚、山わさびです。山わさびの香りがツンと鼻を刺激します。

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今回のパスタも食べたことがないような組み合わせ。岩のりの海の香り、山わさびの山の香りなどがまざりあって、複雑なスパゲティとなります。しかし白身魚の存在がよくわからなくなってしまっているのが、ちと残念。ホタテや小イカ、しらすなどのほうが、このパスタには合うと思う。

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パンもパスタと一緒に運ばれますが、前菜の時にいただきたかったかも。でもパスタソースをぬぐうにはもってこいだ。

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口直しのメレンゲ

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ここのメレンゲは中が液体なので、表面パリパリ、なかはぐじゅっとした感じでよろし。

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デザート
大きなお皿で登場です。

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さつま芋のレアチーズ風です。
うーん、これも手間かかっています。さつまいもといわれなきゃわからないわ〜。キャラメル味も付与されています。

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食後のコーヒーはプレスするタイプのもの。ホッと一息。

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コルツで2時間弱のお一人様ランチ。
前菜の盛り合わせの内容を忙しいさなかに書いていただきまして、ありがとうございます。また函館へ行く際には予約して、行きま〜す。

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