札幌・琴似 すし処しあわせのお寿司

東京からのお客さんと一緒にお寿司を食べに行きました。
行ったお店は琴似の「すし処しあわせ」です。

IMG_1222-500x375 札幌・琴似 すし処しあわせのお寿司

カウンター席へすわります

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ランのコースをお願いしました。さほど高くありません。

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最初は生ビールをお願いしました。
お通しの雲丹豆腐

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黒そい
白身のおさかなからコースはスタートです

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ほたて
しゃくしゃくの繊維を感じます

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あわび
海の香りが広がります。ちゃんと仕事がしてあって、食べやすい。

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北寄貝
さっと湯通ししてあり、柔らかく、かつ甘みを感じる仕上がり

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よーし、日本酒行っちゃうよ。釧路の福司

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今年不漁のさんま
程よい脂で絶妙

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ずわい蟹
ちょっと塩分が強いのが残念でした。

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ボタンエビ
ちょっと熱を加えて食感ならびに甘みを出しています

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おつまみメニューの中から海老のあたま

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未成熟の卵巣がまったりとして、超美味

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走りのタツ(真鱈の白子)
今年初のとろ~ん

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本まぐろ中トロ

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いくら

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うに
色目からしてバフンウニ。高級ネタがどんどん出てきます

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そして最後の玉子
こちらは作りたてであつあつ

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ここまでがランのコースです。(海老あたまを除く)

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そしてお好みで僕の好きなトロ鉄火を注文しました

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とっても美味しいお寿司をいただきました。
ススキノのミシュラン二つ星の某店よりも接客もよく、美味しかったです。また来たいなー。

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