青森 ひらこ屋のにぼダク

煮干し注入しに行こう!とのことで、青森市新城のひらこ屋へ行きました。ここは僕の青森煮干しラーメンランキング1位のお店です。

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10時25分、開店の5分ほど前に到着の絶妙のタイミングです。

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3つある小上がり席へ案内されました。

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メニュー
以前は、「こいくち」のスペシャルバージョンに位置していてた「にぼダク」でしたが、現在では独立したメニューになっています。このにぼダクを麺硬め、完熟煮玉子トッピングでオーダーします。

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現在の季節限定ラーメンは、「山椒背脂つけそば」のようです。

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各メニューの説明

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ひらこ屋のこだわり

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無料のお新香で到着を待ちます。

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来た〜
にぼダク・麺かたです。

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チャーシューが軟らかくて、「きぼし」よりも美味しいと感じました。

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煮干しピューレがにぼダクの特徴

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濃厚煮干しスープ。すすってみると、ああこれだ〜と納得の味です。

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煮玉子ぷかぷか

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このような素晴らしい茹で具合

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麺は硬めにしないといけないのデス

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ああ、美味しかった〜。やはり満足度が高い煮干しラーメンでした。作っている人は代替わりしているようですが、味はちゃんと継承されていて安心しました。

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