札幌 切田製麺の煮干しラーメン

先日、海老味噌ラーメンを食べた際に気になっていた切田製麺の煮干しラーメン。
そそっと食べに行って来ました。

1ABE2F49-5720-4B9B-AC32-1BF605E7D3DB-600x450 札幌 切田製麺の煮干しラーメン

ランチタイムはライス無料

1ABE2F49-5720-4B9B-AC32-1BF605E7D3DB-600x450 札幌 切田製麺の煮干しラーメン

前回と同じ席に座ります。

1ABE2F49-5720-4B9B-AC32-1BF605E7D3DB-600x450 札幌 切田製麺の煮干しラーメン

これがメニュー

1ABE2F49-5720-4B9B-AC32-1BF605E7D3DB-600x450 札幌 切田製麺の煮干しラーメン

そしてメニューとは別のところにあるスペシャル感ただよう煮干しラーメン
予定通りこの煮干しラーメンをお願いします。

1ABE2F49-5720-4B9B-AC32-1BF605E7D3DB-600x450 札幌 切田製麺の煮干しラーメン

今日はこのにんにく魚粉スパイスを使うかもしれないなーと思いながら、到着を待ちます。

1ABE2F49-5720-4B9B-AC32-1BF605E7D3DB-600x450 札幌 切田製麺の煮干しラーメン

3分ほどで着丼です。

1ABE2F49-5720-4B9B-AC32-1BF605E7D3DB-600x450 札幌 切田製麺の煮干しラーメン

大きな低温調理チャーシュー
時間とともに色がピンク色からチャーシュー色に変化していきます。

1ABE2F49-5720-4B9B-AC32-1BF605E7D3DB-600x450 札幌 切田製麺の煮干しラーメン

穂先メンマが3本
飛燕の飛塩でも2本だったような気がする

1ABE2F49-5720-4B9B-AC32-1BF605E7D3DB-600x450 札幌 切田製麺の煮干しラーメン

ライスはどうしますか?と聞かれ、極小でお願いします。

1ABE2F49-5720-4B9B-AC32-1BF605E7D3DB-600x450 札幌 切田製麺の煮干しラーメン

スープは煮干し醤油
きりっとした醤油だれに、おそらく煮干し100%のスープ、表面にやや油
青森の伝統的な煮干しラーメンの構成。懐かしさを感じる。

1ABE2F49-5720-4B9B-AC32-1BF605E7D3DB-600x450 札幌 切田製麺の煮干しラーメン

麺は黒醤油、海老味噌と同じストレート麺

1ABE2F49-5720-4B9B-AC32-1BF605E7D3DB-600x450 札幌 切田製麺の煮干しラーメン

途中でにんにく魚粉スパイスを使うとパンチが出ますし、味変にもってこい。

1ABE2F49-5720-4B9B-AC32-1BF605E7D3DB-600x450 札幌 切田製麺の煮干しラーメン

ご飯をレンゲですくい、煮干しスープに浸して食べてみました。

1ABE2F49-5720-4B9B-AC32-1BF605E7D3DB-600x450 札幌 切田製麺の煮干しラーメン

17時以降はセットメニューもあるみたい

1ABE2F49-5720-4B9B-AC32-1BF605E7D3DB-600x450 札幌 切田製麺の煮干しラーメン

そんな感じで昔なつかしい煮干しラーメンをいただきました。
僕的には煮干しは豚骨スープとのハイブリッドが一番好みです。

1ABE2F49-5720-4B9B-AC32-1BF605E7D3DB-600x450 札幌 切田製麺の煮干しラーメン

やっぱり切田製麺は黒醤油かと思いながら店を後にしました。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です