煮干しラーメン気分のこの日、札幌駅北口方面に用があり、そのエリアでなかなか美味しい煮干しラーメンを提供する麺やハレル家へ行きました。
スペースは広めだけど、カウンター席しかない店内です。
メニュー
味噌、醤油、塩、台湾、煮干し、つけそばと種類豊富なレギュラーメニューです。
さらに夏のメニューとして６種類もラインナップ
少し迷いましたが、やはりここは煮干しで行きましょう。
濃厚煮干し醤油を発注します。
しばし待ちます。外は夏の日差しです。
濃厚煮干し醤油ラーメンが着丼しました。
赤みのかかった低温調理の大きなチャーシュー、その上にゆず皮
穂先メンマ、紫玉ねぎ、葉っぱは三つ葉でしょうか
スープは煮干しガツンに加え、動物系のスープをブレンドしたものでしょう。しかし2回目のため、前回ほどは美味しく感じないのは仕方ないでしょう。
麺は平打ちで、ちょっと異色。煮干しスープがよくからみますが、このスープだともっと太くてもいい。
低温調理のチャーシューも少しずつスープの熱で火が通っていきます。
麺やハレル家の濃厚煮干し醤油ラーメン。
今度は別のメニューだな。