酒造りのリーダーが沖縄に帰国する日。彼のリクエストで、生レバーをまたまた食べに行きました。今年2回目になります。
プラカノンからバスがなかなか来なくて、ちょっと遅刻してしまった。
到着しました。リーダーは先に到着していて、生レバーなどオーダーしていました。すみません〜
お店の看板
チャーンビールで乾杯
まず注文したのは、生牡蠣！
で・でかい。そしてここは上質。
薬味
この薬味をかけてつるんといただく。この味、シェムリアップでは到底味わえない。（フランスからの輸入物はあるそうだが、当然ながら高いらしい）
牛肉の炙り
火入れ具合が今日もいい。
海老のお刺身
とびっここんなに乗っていたっけ。甘みを感じるお刺身です。
おかわり生レバー
生蟹のヤム ヤム・プードーン
蟹肉が甘い
リーダーは健啖家です。チムチュム行こうと言い出しました。
なので、豚で注文
お鍋がきました。暑いタイで熱い鍋をやるのもまた一興
お肉いれるよ〜
ぐつぐつと煮込みます。
できました〜。豚のチムチュムです。
最後は雑炊すね
酸っぱいスープベースに出汁がよくきいている雑炊が、水分量も絶妙に仕上がりました。
がっちり握手して、リーダーはドンムアン空港に向かっていきました。またね～