8月2日のおもてなし料理

横浜生活ももしかしたらあとわずか。
横浜市役所でご活躍中の大学時代の先輩を招いて、お食事会を急遽開催いたしました。

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豆乳仕立てのヴィシソワーズ
もっと冷たくお出しする予定でしたが、冷えがいまいちでした。猛暑の影響か。。

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白レバーの山椒煮
梅やの白レバー、ハツ抜きを使用。中心部がほんのり赤く、しかもトロッと仕上がりました。もの凄く美味しくできたので、また同じように作れるか心配です。
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エッグスラット
鮭缶を入れたマッシュポテトの上にタマゴを割り、ヘルシオのウォーターグリル調理したもの。

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半熟のタマゴがとろり。

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かつおの漬け山かけ
15分めんつゆ+昆布にかつおのたたきを漬け込み、出汁わさびしょうゆで味付けした山芋を乗せたもの。この間の「マグロ海ぶどう山かけ」が好評だったためのアレンジメニュー。こいつも悪くない。

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さあご飯はカレー2種です。今回は石垣島の黒米を混ぜてタイ米を炊きました。

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カレーその1 マッサマンカレー
先日買ってきたマッサマンのレトルトソースに、圧力鍋で柔らかくした豚肉と、レンチンしたじゃがいもを入れました。
ジャガイモがもう少し柔らかくなっていればよかったのですが、それ以外は美味しくいただきました。

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カレーその2 チキンカレー
定番のインドカレー。手羽先と手羽元で作りました。

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こんな感じで日曜日の夜で、みなさんは翌日のお仕事がんばってください!
とっても楽しい約3年半の横浜生活でした。またお会いしましょう!

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