おもてなし料理でもしばしば登場するインド風カレー。
籠城生活になった場合、一度作っておけば何日間もしのげるので、優秀なメニューです。ということでカレーを作ってみましょう。
バンコクにはパフラットというインド人街があるので、スパイスの購入は容易です。
そのスパイスをふんだんに使用したカレーを作ります。
鶏もも肉をヨーグルトに漬け込みます。
しょうが、にんにく、唐辛子をみじん切りにしてスタンバイ
石臼でスパイスをくだきます
まずはクミンを熱します
そして他のスパイスも投入
香りがたってきたら、にんにく・しょうが・唐辛子を入れます
ここにトマトペースト、飴色玉ねぎ、水をくわえてカレーソースにします
鶏肉を焼きます。
そしてスパイスやスープを入れたものに鶏肉を投入
少々煮込みます
そしてカレーが完成。晩ごはんとしていただきます。
ピリッと辛く、鶏肉がほろほろで美味しいです。
付け合せは焼きヤングコーン
生が手に入るタイならではの一皿です。
カレーを作った翌日のランチ
油を使わないチャーハンカレー
その日の晩ごはん
カレースパ
カスメリティをかけていただきました。
