もうすぐ青森を離れるのですが、まだまだ青森編はつづきます。今回は友だちの家で作成したメニューの第４弾です。
よだれ鶏
今回はラップに巻いて茹でる技法を採用
むね肉もしっとりと茹で上がりました。
生姜をきかせた鶏だんごスープとともに
お世話になっている友だちのお宅へ、コロワイドの優待のミナミマグロのセットを送りました。
それをきりわけたある日の夕食
左からミナミマグロの大トロ、中トロ、中トロ
ミナミマグロの赤身のヅケ
ミナミマグロの皮ポン酢
いい脂がとろける〜
お刺身で食べても美味しいんですが…
鉄火丼にしていただきました。炊きたてご飯の熱で、マグロの脂がちょっと溶けて、いい感じのどんぶりになりました！こりゃうめ〜
ある日の夕食
Dancyuに載っていたローストビーフ
100度の比較的低い温度で調理するので、ピンク色の仕上がり。肩ロースともも肉の2種類作成しましたが、もも肉の方がさらに軟らかくできました。
赤ワインいただきます
ナスの刺し身
おでん作るぞ〜
下茹でしてから軟らかく煮た牛すじを串にさす
完成直前の写真
こんな感じに盛っていただきました！
次がこの友だちの家で作ったものシリーズの最終回かな？