今月2日に引き続き、お食事会を開催。今回は札幌で生活するにあたり、色々お世話になった方々に感謝の気持ちを込めて、おもてなしさせていただきました。
昨日のお品書き
![[Tags] A210B8E0-EEAC-494A-87DB-DD3FB4D9BDB4-1024x768 2023年1月7日のおもてなし料理](https://tabi.kaigai55.com/wp-content/uploads/2023/01/A210B8E0-EEAC-494A-87DB-DD3FB4D9BDB4-1024x768.jpeg)
ツナと明太子、しらすのサラダスパゲティ
![[Tags] A210B8E0-EEAC-494A-87DB-DD3FB4D9BDB4-1024x768 2023年1月7日のおもてなし料理](https://tabi.kaigai55.com/wp-content/uploads/2023/01/CD4DB0A2-6058-4A80-9CAD-A59064060CC6-1024x768.jpeg)
これはよく作るメニュー。食材庫にサラスパが1袋あったため、製作しました。今回はしらす干しも入れましたが、あまり目立ちませんでした。上に乗っかっている黒い物体は岩海苔です。
![[Tags] A210B8E0-EEAC-494A-87DB-DD3FB4D9BDB4-1024x768 2023年1月7日のおもてなし料理](https://tabi.kaigai55.com/wp-content/uploads/2023/01/467F4AA5-9634-44B0-BBED-F498EB5288F1-1024x768.jpeg)
牡蠣のポシェ
![[Tags] A210B8E0-EEAC-494A-87DB-DD3FB4D9BDB4-1024x768 2023年1月7日のおもてなし料理](https://tabi.kaigai55.com/wp-content/uploads/2023/01/0955BBDE-D76A-44B4-948A-E39130DF9A4C-1024x768.jpeg)
オステリア・クロッキオで食べたものの再現を目指しました。牡蠣は80度20分で調理。いい感じでぷくぷくになりました。甘海老はおもたせのもので、頭から食べられるということで、急遽参戦。彩りもとってもよくなりました。ソースは卵黄と豆乳にセロリをおろしたものを入れて作りました。
![[Tags] A210B8E0-EEAC-494A-87DB-DD3FB4D9BDB4-1024x768 2023年1月7日のおもてなし料理](https://tabi.kaigai55.com/wp-content/uploads/2023/01/98920574-3A72-45DD-BEE6-B7C8DD2BF048-1024x768.jpeg)
タチのフリット
![[Tags] A210B8E0-EEAC-494A-87DB-DD3FB4D9BDB4-1024x768 2023年1月7日のおもてなし料理](https://tabi.kaigai55.com/wp-content/uploads/2023/01/DFE6D5F3-8FCC-4DF3-B2A2-FD3374A0ADCB-1024x768.jpeg)
新鮮なスケソウダラの白子(助たち)を一口大の大きさに分け、青さ粉をいれた衣を付けてカリッと揚げました。外側はさくさく、中からはトロッとタチが溶けて、季節の味を楽しめました。
![[Tags] A210B8E0-EEAC-494A-87DB-DD3FB4D9BDB4-1024x768 2023年1月7日のおもてなし料理](https://tabi.kaigai55.com/wp-content/uploads/2023/01/43FD7440-727A-4A8E-82DB-C7A6B20E7ED3-1024x768.jpeg)
豚の生姜焼き
![[Tags] A210B8E0-EEAC-494A-87DB-DD3FB4D9BDB4-1024x768 2023年1月7日のおもてなし料理](https://tabi.kaigai55.com/wp-content/uploads/2023/01/621F9916-76DD-4668-87E3-C231B315F17D-1024x768.jpeg)
豚肉の切り落とし肉を広げ、2枚に重ねてから、小麦粉を振ってフライパンで焼きました。キャベツの山の上に盛り付け、ソースをかけていただきます。この料理も定番になりつつあります。
![[Tags] A210B8E0-EEAC-494A-87DB-DD3FB4D9BDB4-1024x768 2023年1月7日のおもてなし料理](https://tabi.kaigai55.com/wp-content/uploads/2023/01/F9E165C5-A55E-45E1-B98C-018F65C925AF-1024x768.jpeg)
チキンレッグのコンフィとスープカレー
![[Tags] A210B8E0-EEAC-494A-87DB-DD3FB4D9BDB4-1024x768 2023年1月7日のおもてなし料理](https://tabi.kaigai55.com/wp-content/uploads/2023/01/EC9F8C1D-8984-49D0-B73B-38F435EBC4FC-1024x768.jpeg)
昆布を大量に使用してスープカレーを作りました。トマトベースでちょっと辛くして作成。鶏肉はオリーブオイルを入れて、80度5時間で調理。
![[Tags] A210B8E0-EEAC-494A-87DB-DD3FB4D9BDB4-1024x768 2023年1月7日のおもてなし料理](https://tabi.kaigai55.com/wp-content/uploads/2023/01/D7F93036-C876-439A-BDC5-CA834A460165-1024x768.jpeg)
![[Tags] A210B8E0-EEAC-494A-87DB-DD3FB4D9BDB4-1024x768 2023年1月7日のおもてなし料理](https://tabi.kaigai55.com/wp-content/uploads/2023/01/3CA5B7A8-D4F2-407D-9CC5-B6E981E7AB2F-1024x768.jpeg)
鶏肉はスプーンで崩れるくらい柔らかくなりましたが、もっと時間をかけて攻められると思いました。
![[Tags] A210B8E0-EEAC-494A-87DB-DD3FB4D9BDB4-1024x768 2023年1月7日のおもてなし料理](https://tabi.kaigai55.com/wp-content/uploads/2023/01/F0B13900-72CC-4611-B92E-0BB8E8171F97-1024x768.jpeg)
こんなお料理で、ビールやワインを飲みながら、楽しい時間を過ごしました。
将来、また札幌に住む時には、よろしくお願いしまーす!