この日は友だちの奥様の誕生日。ということで、僕が料理を作っておもてなしすることにしました。友だちの三女が、助手として手伝ってくれました。
とりあえず準備できました〜
まずは4品が並びます
広島直送の生牡蠣
明太子とツナのサラダスパゲティ
キーマカレー
ネバネバーダ
ねばねば食材をまぜたもの。山芋のすりおろし、納豆、おくら、なめこが参加しています。
シャンパンで乾杯
牡蠣の温製ポシェ
札幌のクロッキオの皿から発想をえたもの。
低温調理した牡蠣に、卵黄生クリームセロリソースでいただきます。
いわしフライ タルタルソース添え
新鮮な青森県産イワシを開いてカラッと揚げたもの
タルタルソースをたくさんつけていただきます。アジフライとはまた違った味わいです。
牡蠣のリゾット
広島産牡蠣をたっぷり使って、リゾットに仕上げました。ご飯の中にも牡蠣たくさん、そして大ぶりな牡蠣はゆでてから最後にトッピングしました。
ご飯は、アルデンテに仕上げました。
そんな感じで友だちの家でお料理をつくっておもてなしさせていただきました～。明日旅立ちます。