シェムリアップの友だちとお食事会を1月5日に開催しました
お品書き
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手作りコンビーフ
牛肉の肩ロースを圧力鍋調理して繊維状になるまで煮込み、ゼラチンで成形したもの。
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発色剤とかを使わない、というかどこで売っているかわからず使いたくても使えないため、色が市販のものと比べ茶色いですが、味はとっても良くワインによく合います
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ホットサンド
女性陣の参加が遅いため、時間稼ぎのために作成
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みなさん集合しましたので、これから本腰をいれて出していきましょう
辛味チキン
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手羽中を煮込んだ後にフライパン調理、そして辛味ソースをかけていただきます。
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鶏とじゃがいもの水炊き
鶏白湯で鶏もも肉とじゃがいも、玉ねぎを圧力鍋調理しました
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どの具材もとっても柔らかく仕上がりました。特に玉ねぎはとろとろです。
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カオマンガイと濃厚鶏白湯スープ
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カオマンガイ(タイ風チキンライス)
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ソースはシンガポールのジンジャーソース
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濃厚鶏白湯スープ
先ほどの水炊きのスープを少し調整してお出ししました
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こんな感じで新年最初のお食事会は鶏肉メインで開催、おかげさまで大好評でした