院長一家のお誕生会にお呼ばれされ、喜んで参加しました。
なまこ酢
こりこり、ぬめぬめの青森の冬の味
生牡蠣
厚岸産、とってもクリーミーで上質。一つの貝殻に２つの牡蠣が盛られた贅沢なもの。厚岸で食べたものよりも美味しかった。
ここは白ワインでしょ！
ローストビーフ、ジュレがけ
めっちゃ柔らか。こんな牛肉ならば進んで頂きます！
タラの白子の味噌ソース
プリップリでクリーミーなやつをバゲットにのせていただきます。
料理長がすっぽんを炭火焼きにしてます！
すっぽんの炭火焼き、チーズがけ
クニクニ、ぷよぷよで、これまじ絶品でした。
すっぽんのスープ
めちゃ出汁が効いていてうまい
本マグロのお刺身
長崎産本マグロです。
焼きガニ
生から炭火で焼き上げるカニのため、瑞々しく香りが良い
甲羅の焼きカニ味噌
ほぐした身を入れて食べる幸せ
フォアグラのソテー
カリッとしていて、中はとろ～んとしています。もうここでお腹いっぱい。
最後のご飯はパスして、しじみ汁だけいただきました。
大粒で滋味深い寒しじみでした。
デザートは干し柿とクリームチーズをあわせたもの。発想に驚く
冬の味覚を大いに楽しみました。
このときには退職が決まっていたのですが、院長との関係はむしろ前よりも深まったかも。いつもありがとねー。
