くじらの元気をもらおうと、新宿樽一へ行ってきました。
今回はズバリ、鯨のコースを発注しました。
まずは生ビールで乾杯です。
鯨の煮こごり
上には鯨のコロなどがトッピングされていました。
鯨ベーコンの辛子和え
尾羽毛（サラシ鯨）酢みそあえ
鯨の刺身盛り合わせ
左から時計回りに鯨ベーコン、皮、百尋、美脂、さえずり
サイコロステーキ
ちょっと火の通しすぎ。ミディアムレアで仕上げて欲しかった。
赤身のたたき
今回はごま油が効いていて、しかも血が少なかったため、この料理では今回美味しく出来ていました。
締めはハリハリ鍋になります。
おお、美しい。コロ、皮、尾の身で真ん中は赤身になります。
コロと皮、お野菜を入れて煮立ったところで、赤身や尾の身をしゃぶしゃぶしていただきます。
尾の身がトロンとしていて最高。コロも煮て柔らかくしていただくとGood
デザートはここの名物のずんだをいただきました。
ああ、クジラ肉を堪能することができました。元気一杯で、引っ越しも百人力です。
