恵比寿 馬喰ろうの馬肉コース

青森県つながりの友だちと馬肉を食べに行ってきました。
いつもおなじみ恵比寿の馬喰ろうです。

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扉を開けると渋い中扉があります。

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まずは馬肉ユッケ
牛肉では生で食べるのが難しくなってきましたので、貴重ですよね。

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馬肉のたたきサラダ

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馬刺し盛り合わせ
どの部位かがわかるので楽しいです。赤身があったり、脂が多いところもあったり。でもどれもこれもヘルシーな味わいです。

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馬肉とフォアグラのリエット
まったりとしています。

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馬肉のレア唐揚げ
本当に柔らかくて感動します。

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馬肉のステーキ
これは王道な味。ここ馬喰ろうのステーキの調理法はナイスです。

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最後は馬スキ。野菜やキノコをたくさん入れてグツグツさせます。

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そこに刺身でも食べられる馬肉をしゃぶしゃぶさせて、タマゴとともにいただきます。

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締めはうどん。あー、お腹いっぱい。ごちそうさまでした。また青森ででも飲みに行きましょう!

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