外食しない日は、家で晩ごはんやお昼ご飯を作っています。
実験メニューや興味本位で買った食材を使ったものとかありますが、どんなものを作ったのかお見せできる一部をご紹介します。
海老頭のパリパリ揚げ
胴体は他の料理に使った時、頭に粉をはたいてパリパリに揚げたもの。
コールスロー
日本のケンタッキーをイメージして作成。その上にゆで卵の卵黄と卵白部分をそれぞれみじん切りにしてトッピング。上の黒いのはコショー
スペアリブの煮込み、玉ねぎソース
こちらではこのようなスペアリブが普通に売っています。これを軟らかくなるまでにこんで、玉ねぎのソースで仕上げました。
パクチーの天ぷら
パクチーを根っこまで入れて刻んで天ぷらに。天ぷらにするとすごく美味しくなるわけでもありませんでした。
空芯菜とハムの炒めもの
空芯菜炒めの変化版。しょうがの千切りを入れても美味しいことがわかりました。
パクチーとタイセロリのサラダ
上はタルタルソース。タルタルソースは魚介系の方が合いますね
パクチー炒飯
これは美味しくできました。お客様にも出せられるレベル
プーパッポンカリー
市場でワタリガニを買って作成。油を極力使用しないで作ったため、ヘルシーな仕上がり。お店と同じで蟹肉をほじくりだすのが面倒
餃子
こっちでも精力的に作ってますよー。こっちで買ったT-Falのフライパンにも慣れてきました。
牛肉をさっと煮たもの
こっちの牛肉は硬くてあまりおいしくない。そんな牛肉をどうにか美味しくいただけないか試してみました。結果、味付けはいいけど肉がやわらかくならなかった…
空芯菜と長まめの炒めもの
及第点
鶏スープと鶏チャーシュで作ったマルちゃん正麺
鶏で作ったスープ100％でインスタントラーメンを作ってみました。さらに美味しくなることが判明しました。
タイ風七草粥
ねぎ、パクチー、パクチーファラン、スイートバジル、ホーリーバジルなどを入れて作成。お正月の終わりを感じることができました。
餃子
定期的に作ります。
鶏レバーとネギの胡椒煮
タイのニラとテスコロータスで買ったレバーを生胡椒で煮てみました。これ、すごく美味しい。次回のお食事会で作成しようかな。
鶏肉のラープ風
スーパーには炒め物やトムヤムクンなどの野菜セットがうられています。グラチャイという生姜の仲間、生胡椒、生とうがらしなどのセットを買って、鶏肉と一緒にいためてみました。野菜からの味だけで、タイ料理になりました。
こんな感じで家でも料理をしています。おかげさまでIH調理にも慣れてきました。
次回のお食事会もフライパンと鍋だけで作り上げます。