札幌Fuji屋の系列店、通常は夜営業のみのふじ屋NOODLEが昼営業しているということで、行って来ました。
すすきのの新ラーメン横丁の中にあります。
ふじ屋NOODLE入り口
お店の前のメニュー
券売機で食券を購入します。
札幌Fuji屋では味噌を食べましたので、お手並み拝見で味噌を選択
カウンターのみの店内です
味噌ソムリエがつくるヤバイ一杯だそう。期待が膨らむ
そして味噌ラーメンが運ばれました。
肉味噌、焦がしねぎ、青ネギ
低温調理のチャーシュー3枚
脂で覆われたクリーミーなスープ
麺は白い中細ストレート
拍子切りメンマ
肉味噌を溶かして味変
まずスープの温度が熱い、油膜でなかなかさめない、低温調理のチャーシューが生肉臭があっておいしくない、そしてかなりオイリーなラーメン。札幌Fuji屋で食べた味噌ラーメンの方がはるかにおいしかった。どうしてこんなに違うのだろうか。
こんな感じのふじ屋NOODLE訪問記でした。
