中の島通りの南の方にある我流麺舞 飛燕（がりゅうめんぶ ひえん）というお店に行って来ました。
またも開店と同時に攻めました。おばちゃんたちにカウンター席へ案内されました。
こちらがお品書きになりますが、まず最初に食券機で食券を購入するタイプです。一番右にある魚介鶏塩白湯を発注しました。
トッピングメニュー。
ヘルシーにこだわった一杯を提供してくれるらしい。こりゃ、楽しみだ。
ほどなくして来ました〜。魚介ダシと鶏白湯スープをあわせたもので、外見が美しいです。
豚と鶏の２種類のチャーシュー。コントラストが鮮やか
青々したネギに糸唐辛子がトッピング
メンマが長くて穂先の柔らかいところまで入っている。こういう形状のメンマははじめてじゃ。太いとろろから、穂先まで実に柔らかくて、うまうま。
そしてその手前には細かい玉ねぎが入っています。
麺は、中細ストレート。魚介鶏白湯スープがよくからみます。
丁寧に作られた完成度の高いラーメンです。さすがですね、札幌は。
このお店の他のメニューを食べてみなくてはならなくなりました。また行こう！