札幌 我流麺舞飛燕の魚介鶏塩白湯

中の島通りの南の方にある我流麺舞 飛燕(がりゅうめんぶ ひえん)というお店に行って来ました。

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またも開店と同時に攻めました。おばちゃんたちにカウンター席へ案内されました。

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こちらがお品書きになりますが、まず最初に食券機で食券を購入するタイプです。一番右にある魚介鶏塩白湯を発注しました。

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トッピングメニュー。
ヘルシーにこだわった一杯を提供してくれるらしい。こりゃ、楽しみだ。

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ほどなくして来ました〜。魚介ダシと鶏白湯スープをあわせたもので、外見が美しいです。

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豚と鶏の2種類のチャーシュー。コントラストが鮮やか

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青々したネギに糸唐辛子がトッピング

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メンマが長くて穂先の柔らかいところまで入っている。こういう形状のメンマははじめてじゃ。太いとろろから、穂先まで実に柔らかくて、うまうま。
そしてその手前には細かい玉ねぎが入っています。

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麺は、中細ストレート。魚介鶏白湯スープがよくからみます。

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丁寧に作られた完成度の高いラーメンです。さすがですね、札幌は。
このお店の他のメニューを食べてみなくてはならなくなりました。また行こう!

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