この日は友だちも僕も青森から旅立ちます
みなさんをお連れして、青森市新城のひらこ屋へ。朝８時30分からオープンです。
券売機。9時過ぎの入店ですが、まだ「ニボダク」は売り切れになっていません。これにします。
本日の煮干の産地
ニボダクに完熟煮玉子をつけて、麺かたで発注です
お水のコップがおしゃれになっとる
店内
説明書き
こいくちは三段仕込みです。それをさらに濃くしたのが、ニボダグです。
こだわり
味変アイテム
そしてニボダクがやってきました。正式名称はこいくちニボダク
うーん、これこれ。これですよー
早春の津軽地方で輝く煮干しラーメン
完熟煮玉子
中央にはねぎ
結びメンマと煮干しピューレ
部位の違うチャーシュー2枚
こいくちスープは今日もうまい。ああ、青森に来たんだという気分になる
麺は太め、硬めに茹でてもらうとこのスープにあうのよねー
完熟状態をご覧ください
青森市新城、ひらこ屋のニボダクでした。煮干しラーメンの日本最高峰です。
