青森国際ホテルのメインダイニングの中華料理のお店に2回目の訪問です。
円卓で開催
昨日もみんなで飲んだメンバーとの再会
一番搾りで乾杯
前菜盛り合わせ
十三粉炒め、あわび、あべどりの胡麻和え
中国のワイン 風土
ボトルからしてブルゴーニュタイプのピノ・ノワールか。
予想していたよりも、はるかにうまい。驚きました。
海鮮塩炒め
大きなエビはプリップリです。
ヒラメの紹興酒蒸し
ヒラメ肉厚
前にシンガポール航空のファーストクラスで食べたチリ産シーバスの味を思い出しました。
甕出し紹興酒をロックでいただく
フカヒレ姿煮込みのシャンタンスープ
とってもおいしい。金華ハムが使われているかどうかは、わかりましぇん。
牛肉と白子のスパイシー煮込み
札幌でもそうでしたが、中華料理と白子は相性がいいのかもしれない
山芋そば
烏龍茶でさっぱりする
デザート盛り合わせ
前回来たときよりもお料理が格段に進歩している。単なる食材自慢のコースだったものが、食材を吟味し、熱いものは、熱いまま提供されるようになっている。何があったのだろうか。
ちなみに前回訪問の記事はこちらになります。