札幌 麺と西洋料理ヌイユの牡蠣と行者ニンニクの拉麺

この日からお客さんがもう一人合流。その方は、僕が札幌に来てから2回のグルメツアーを敢行し、なんと3回目という強者(!)です
そして行った先は、この前日にも行った「麺と西洋料理ヌイユ」です。このお客さんたちにみそ拉麺をぜひ味わっていただきたく。

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なにもかも昨日と同じじゃ

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この日はテーブル席へ

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メニュー
お客さんお二人はみそ、一人は果敢に下総醤油。そして僕は季節の拉麺から「牡蠣と行者ニンニクの拉麺」をお願いしました。

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水はこの鉄瓶から

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まず下総醤油がはこばれました。
うーむ、ちょっとあっさり風とのこと

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みそ拉麺
昨日と一緒。とってもみなさんに好評でした

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そして牡蠣と行者ニンニクの拉麺です
バゲットがトッピングされてます!

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行者にんにくと穂先メンマ

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牡蠣と味玉卵黄

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低温調理の鶏チャーシューとバゲット
チャーシューは柔らかでしっとり、すごい

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スープは塩ベースながら、複雑怪奇でさながらマルセイユのブイヤベースのよう
やっぱりラーメンの範疇を超えています。季節のラーメンのためランキング化はいたしませんが、このラーメンもトップクラスです。

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お客さんも大満足、僕も新しい味で大喜び。他の味も食べなくてはいけないだろう。

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