本日のお宿は、エクサンプロバンス。ミシュラン1つ星のレストラン、ピエール・レブールに行きました。
前衛的なテーブルセッティング
お水も前衛的。単なるバドワですが。
3つあるコースのうち、一番お手頃なL’Initiationというメニューを選びました。
いきなりきたアミューズ・ブーシュにびっくり。わた菓子とストローで吸う粉と試験官の中のスープ！
プリンのようなポルチーニの蒸し物
メロンとスイカのシャンプー
長い物体がやってきました。
パリパリした黒いもの中にはお魚が。
コート・ド・プロヴァンスの赤ワインをいただきます。
36時間煮たVentoux山の豚バラとアーティチョークとラズベリー
柔らかくてうんまいね〜。
デザートも美しい。
続いてやってきたエスキモー・ド・プロヴァンス
白いケースの中にもアイスクリームバーが
cafeでしめくくります
こんな路地裏にある素敵なピエール・レブール。最高のお食事を頂き、忘れられない夜になりました。
