浜松出身の移住仲間が、美味しい餃子がバンコクに無い！と泣いていたので、作って差し上げることにいたしまして、急遽「餃子とから揚げの会」を開催いたしました。
お品書き
から揚げもということで、そんなに自信ないのですが、2種類作ってみることにします。
お持たせ焼豚のラープ風
差し入れの焼豚にラープ風野菜和えをそえたもの
野菜は、ミント、スイートバジル、パクチーです。本日はオンヌット市場でとってもいい八百屋さんを見つけました。
餃子の具を使ったオムレツ
大きくて、ひっくり返すのが難しかったです〜
このなかには餃子には入れない、生胡椒やハムがはいっていて味的にはなかなか美味しくできました
鶏手羽冬瓜
鶏の手羽元と手羽中を冬瓜といっしょに煮込んだもの。
えーっ、タイで食べていたのは、大根じゃなかったのかとみなさん驚きます
から揚げ１
骨付き鶏肉を揚げています。でかいので火を通すのに時間がかかります
できました！ジューシーなんですが、表面がぱりっとしない。どうIHで料理すればパリッとしたから揚げができるのだろうか？
餃子、鋭意作成中
餃子１バッチ目完成しました！
美味しく焼けました。
餃子２バッチ目
アドバイスに従いごま油で最後香りをつけ、カリッとさせました
「バンコクで食べた中で一番美味しかった。今度は浜松餃子のレシピ（ひき肉少なめ、白菜・きゃべつがたくさん）で食べてみたい」とのお言葉をいただきました。
から揚げ２
骨なしもも肉
これまたジューシーなんですが、表面が今度はちょっとだけカリッと仕上がりました。
しかしみなさんお腹いっぱいで、お客様のおみやげになりました。
なんか色目が似たものが多く、次回おもてなし料理からは色彩についても考えてみようと思います。