昨日は旅ともだち、そこのつながりの大学の先生一家、そして北海道つながりの友だちを招いて、お食事会を開催いたしました。
一昨日から準備して気合のこもった料理を展開いたしました。そのお品書きはこちら
17時過ぎ、みなさんがそろってまずは、スープです。
鶏がら豆乳ハーバルスープ
カレーのスープにも使用した鶏ガラスープは昨日、ゼロ活力鍋で煮出したもの。この鶏ガラの一部分は後の餃子の具にも活用しました。
ハーブは、パクチー・ミント・スイートバジルを使用。白いのは長ネギでかなり入っています。
辛子明太子とシーチキンのサラダスパゲティ
先生のお嬢さんが麺類が好きとお聞きしてたので、先日超短期間で一時帰国した際に、サラスパを作ろうと思って買っておいた、サラスパとツナ缶を使用。タイではタイのビジントマトを使って仕上げました。これは日本にいるときにはよく作った料理で、Dancyuの林さんレシピです。
うず高く盛った刻み海苔。わりと大量に作りましたが、好評で全部なくなりました
ハタのムニエル 梅わざびタルタルソース
市場で買って来たハタ（プラーガオ）をさばいてムニエルにしたもの
タルタルソースはお土産でもらった梅干しを活用して、和のテイストにしあげました
やっぱりハタはうまいね。キメの細かい脂がのっていて、タルタルソースとよく合いました。
さあ次は餃子です。
焼いてますよ〜。
焼き餃子
じゃ～ん、うまく焼けました！
豚挽き肉、きゃべつ、しょうが、たけのこの具材で作成。
やっぱ日本人は焼き餃子が好きですよねー。自分でも食べていてうれしい味でした。
タレは3種類用意しました
チーズインコロッケ
中身はじゃがいも、ベーコン、玉ねぎ、そしてとろけるチーズ（これも日本で買ってきた）です
中からとろ〜りチーズが出てきます。残念ながら激写しなかった
ぎゃべつを食べる豚の生姜焼き
Dancyu2019年8月の豚肉最強特集に出ていたレシピで作成
下にはきゃべつとパクチーの千切りがこんもりとあります。これと一緒に食べます。お嬢さんがお肉の美味しさに気づいたときには時すでに遅し、なくなっていました
スパイスカレー
鶏肉はもも肉の上部の骨なしを使用。市場で鶏肉を買う時に、骨は抜いてとか皮はいらないとかいうと、すぐやってくれまして便利です。ちょっとクミンを焦がし気味にしてみました。
ターメリックライスとともに
先日、インド人街で買ってきておいた、カスリメティをトッピングするのを忘れました〜。痛恨の極みです。
こんな感じで宴は、日付を越えて続きました。
なのでブログ更新遅れまして、失礼！
そして本日のお昼ごはん
カスリメティをしっかりかけて、昨日の残りのカレーをいただきました。
こうなるはずだったのに〜
次回は忘れないぞ！！
