お家ごはん 野菜の豚肉巻き

先日もヤングコーンの焼いたものをちらっとご紹介しましたが、このシャキシャキ感を活かせないかと考えたメニュー

豚の肩ロース肉の薄切りと縦に切ったヤングコーン、ねぎを準備します。

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肉にお野菜を乗っけて、くるくると巻いていきます

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巻き巻き完了です。

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焼いていきます。今回は肉に脂がある程度入っているので、無油調理です。

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焼き色がほぼ全面についたら、料理酒を入れて、蒸し焼きにします。

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もうすぐ完成

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包丁で食べやすい大きさにカットして、出来上がり〜

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ソースはスタミナ源たれを使いましたが、いろいろな味で楽しめると思います。ヤングコーンのしゃきしゃきした歯ごたえが楽しい一品です。おもてなし料理にも登場しました。

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さてある日、麺類気分だったので、ストックを確認。赤いきつねがあるじゃありませんか! しかも北海道バージョン。利尻昆布の入った出汁なんです。

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お上げを小さくちぎり、ネギとパクチーの下の部分ををたっぷり入れて、熱湯をそそぎます。そしてできあがったら、さらにネギパクチーを追いがけします。

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野菜たっぷり、ややエスニックな赤いきつねが出来上がりました。

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