オンヌット市場の牛肉屋さんでは、下ごしらえした臓物も売っています。
一度、それでもつ煮を作ってみようと500gほど買ってきました。
野菜はじゃがいも、にんじん、大根をいちょう切りにします。
こちらが買ってきた牛ホルモン
これを水で洗ってから、ゼロ活力なべに投入します
下茹でしてあるので、そのまま野菜も入れます
おろししょうがをたっぷり入れます。
沸騰するまで加熱して、アクを取ります
アク取りがだいたい終わったら、蓋をして加圧していきます。赤いオモリは高圧
10分程度加圧料理して、予熱で圧力がかからなくなるまで30分程度放置します。
そして蓋をあけてみると、こんな感じになりました
晩ごはんでいただきます
モツも野菜もやわらかく、臭みもなくできあがりました
いろいろな部位が入っていますが、レバーだけは圧力調理では加熱しすぎで、あまり煮込みには向いていないすね
翌日のブランチ
ハムエッグ＋鶏めし（解凍）＋モツ煮込み
更に煮込まれてトロトロになりました〜
