サラヤー 麺屋新道の新道ラーメン

先日タイ国鉄でわざわざ行って美味しかった新道ラーメンに再訪します。
この日は、サラデーンから549のバスで行ってみましたが、やっぱ時間かかりますねー。

というわけで2時間以上かけてたどり着きました。新道ラーメンです。

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漢字で表わすと「麺屋新道」のようです。

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店頭の看板

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今回もカウンター席へ

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今日は、レギューラーメニューから店名を冠した「新道ラーメン」を低温調理チャーシューで行きます。

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日曜日の限定メニュー
トリュフ&ポルチーニ貝出汁ラーメンとオイスター貝出汁新道ラーメン、そして前回いただきました濃厚海老つけ麺です。

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清潔感のあるお箸とレンゲセット

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来ました〜
新道ラーメンです。ものすごく端正なラーメンです。

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低温調理チャーシューが3枚
鶏もも、バラ、ロースチャーシューという構成でしょうか

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麺は自家製麺のストレート

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スープは淡麗、しかし出汁がきいており甘さを感じるもの

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本当に完成度の高いラーメンです。ごちそうさまでした。

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「真空包装と低温加熱でチャーシューを調理する方法です」とのこと

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また来ます。次回は担々麺だな。

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