サラヤー 麺屋新道の新道ラーメン

先日タイ国鉄でわざわざ行って美味しかった新道ラーメンに再訪します。
この日は、サラデーンから549のバスで行ってみましたが、やっぱ時間かかりますねー。

というわけで2時間以上かけてたどり着きました。新道ラーメンです。

漢字で表わすと「麺屋新道」のようです。

店頭の看板

今回もカウンター席へ


今日は、レギューラーメニューから店名を冠した「新道ラーメン」を低温調理チャーシューで行きます。

日曜日の限定メニュー
トリュフ&ポルチーニ貝出汁ラーメンとオイスター貝出汁新道ラーメン、そして前回いただきました濃厚海老つけ麺です。

清潔感のあるお箸とレンゲセット

来ました〜
新道ラーメンです。ものすごく端正なラーメンです。

低温調理チャーシューが3枚
鶏もも、バラ、ロースチャーシューという構成でしょうか



麺は自家製麺のストレート

スープは淡麗、しかし出汁がきいており甘さを感じるもの

本当に完成度の高いラーメンです。ごちそうさまでした。

「真空包装と低温加熱でチャーシューを調理する方法です」とのこと

また来ます。次回は担々麺だな。

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