先日タイ国鉄でわざわざ行って美味しかった新道ラーメンに再訪します。
この日は、サラデーンから549のバスで行ってみましたが、やっぱ時間かかりますねー。
というわけで2時間以上かけてたどり着きました。新道ラーメンです。
漢字で表わすと「麺屋新道」のようです。
店頭の看板
今回もカウンター席へ
今日は、レギューラーメニューから店名を冠した「新道ラーメン」を低温調理チャーシューで行きます。
日曜日の限定メニュー
トリュフ&ポルチーニ貝出汁ラーメンとオイスター貝出汁新道ラーメン、そして前回いただきました濃厚海老つけ麺です。
清潔感のあるお箸とレンゲセット
来ました〜
新道ラーメンです。ものすごく端正なラーメンです。
低温調理チャーシューが3枚
鶏もも、バラ、ロースチャーシューという構成でしょうか
麺は自家製麺のストレート
スープは淡麗、しかし出汁がきいており甘さを感じるもの
本当に完成度の高いラーメンです。ごちそうさまでした。
「真空包装と低温加熱でチャーシューを調理する方法です」とのこと
また来ます。次回は担々麺だな。