港町ハイフォンの料理が食べられるアンビエン(An Bien)というお店でバインダークアを食べました。
店内はこじゃれています。
2人掛けのテーブル席に案内されました。
たくさん歩いたからね。まずはサイゴンビール、氷入りで喉をうるおします。
まずネムクアを発注しました。
カニの入った揚げ春巻きみたいな感じ。揚げたてでビールとよく合います。
続いて汁なしバインダークアをお願いしました
トッピングは、シソ巻き団子、ひらべったい魚のすり身、すり身だんご、干しエビ、空芯菜など。
スープが付いてきます
バインダー・ボーという名前の麺。米粉の麺をサトウキビの汁で色付けしているそうです。
汁なしバインダークアはそんなにカニの味もせず、トッピングもさほど美味しくなく、どこがいいのかよくわかりません。このお店はもう行かなくていいな。