札幌 ソウルストアの鶏団子とパリパリ揚げゴボウのカリー
家からも至近、狸小路7丁目のソウルストアに２回目の訪問です。 狸小路に出している赤い看板 光る階段を登って、２階の店舗へ カウンター席にご案内 メニュースープカレーの種類は、10種類と豊富です。前回はのりたまチキンでした …
スーパーくまがいの食材でおもてなし
白老のスーパーくまがいで買ってきたお魚を使ってお料理を作ります。Love Hokkaidoパスを使わせていただいたお礼も兼ねています。お客さんは2名 お品書き お刺身マツカワガレイと生くじら 生クジラはおそらくミンククジ …
生鮮市場で花咲ガニを買って食べる
SUN CURRYでスパイスカレーを食べた後、北10条の生鮮市場に行って買い物。 買って来たのは、タイムサービスの花咲ガニ。甲羅の横幅だけでも約12cmということで、中サイズです。 そして赤肉の富良野メロン 花咲ガニはも …
7月26日のおもてなし料理
バンコクで知り合い、この度バンコクでの仕事を辞めて8年間の世界旅行に出発する友だちが、いま実家のある札幌に来ています。彼からの熱望で、あと札幌在住の旅友女子をお呼びしてお食事会を昨日開催しました。 お品書き 冷たい豆乳あ …
札幌 できたて屋でテイクアウト
この日はホテルステイ。よく泊まりに行くプレミアキャビン札幌にサッポロ割で2泊します。お部屋はツインルームを2名宿泊で予約して、一人で泊まります。 さて晩ごはんは、お気に入りのできたて屋のテイクアウトです 根室 花まるアプ …
恵庭のうおはんで買ってきたものを調理する
ご婦人方を新千歳空港まで送って、その帰り道に恵庭の「うおはん」に寄ってきました。ここは大型の魚中心のスーパーマーケットです。 売り場白・緑・紫のアスパラガスホワイトアスパラを購入。他にもちょろっとお魚を買ってきました。 …
釧路の友だちの家で再びのお食事会
2月にもみなさんで訪問して、料理作って、おいしいお酒をたくさん飲んだ釧路の黒沢邸、今回も同じ趣旨で飲み会を開催していただきました。 この日のメニュー事前に打ち合わせして、食材を準備しておいていただきました。 ある程度、料 …
6月26日のおもてなし料理
関西方面から、バンコクから友だちが北海道旅行に来ていて、その一環で札幌に来ることになり、お食事会を開催いたしました。その内容をお伝えします。 用意したワイン 乾杯はビールで ツナと明太子のパスタサラダ 定番のサラスパをド …
青森の友だちの家でお料理を作る
最近、恒例となってきた青森の友だちの家でおもてなし料理を作るという作戦。今回も依頼されて作りました。 設計書 サーモンのミキュイ 黒胡椒と岩海苔を乗せて 低温調理器で作成します。時間がなくて、調理後急冷した後に冷蔵庫で冷 …
6月11日のおもてなし料理
昨日は、バンコクに駐在されていて昨年戻ってきた方をお招きして、お食事会を開催しました。彼と会うのは実に2年数カ月ぶりになります。 お品書き 鶏むね肉の生春巻 ジンジャーソース 生春巻きの皮が極薄なので、盛り付けする前に切 …
甘海老Day 甘海老・タコ・ほたて祭
一昨日の土曜日、留萌でニシン親子弁当を食べた後、増毛・厚田で海産物を購入し、札幌に戻り友だちの家で料理をしました。 お品書き さあ、ある程度お料理が準備できましたので乾杯です。まずはアサヒマルエフをゴクッといきます。 甘 …
2022年4月30日のおもてなし料理
お世話になっている方々をお呼びしてのお食事会を昨日開催いたしました。どの方もリピーターで、そのうちお二人はバンコクでもおもてなしをした方々でしたので、おなじみです。 お品書き アスパラ・トマトとたまごのサラダ 旬の道産ア …
東光ストアでアンコウを買って調理する
櫻井ラーメンでラーメンを食べた後、西線6条の東光ストアに行きまして、海産物を買ってきました。 買ったのはあんこうの肝 あんこうの肝以外の七つ道具 まずあん肝を調理しましょう。薄皮をはがし、血合いを除去してから、塩にします …
4月11日 突然のお食事会
一昨日、お食事会を急遽開催しました。その前々日に東京の若者がリモートワークで札幌に滞在していて、「まぐろとさば」というお店に行きました。（その内容は後日、記事にしますがおそらく1ヶ月後か…） そして一昨日の朝に、その動向 …
釧路の友だちの家で料理を作り、酒を飲む
この日は釧路の酒飲み友だちのお宅で、宴会です。お料理はすべて僕が作ることになっております。総勢６名というにぎやかな会となりました。 釧路駅チカのコンフォートホテルに宿泊です。チェックイン直後に、お車でお迎えいただきました …
友だちの家でお料理を作る
今回も青森では親友の院長宅に３泊、お世話になります。初日は料理作るよ〜ということで、奥さんと一緒にお料理しました。 こちらのご家庭も低温調理器を導入しており、さっそく使うことにしました。こんな感じで晩ごはんスタートです。 …
イカとほたてでカレーを作る
西線６条の東光ストアへ買い物に行ってこの日は鹿部産生むきほたてと松前産生やりいかを買ってきました。どちらも道南産です。 イカは皮をむいて、お刺身の胴体とエンペラを切り、残りを部位別にわけます。ほたては、全部カレー用にしま …
2月6-7日のおもてなし料理
一昨日の6日にお食事会開催で、3名のゲストをお呼びする予定でしたが、あいにくの大雪のためご夫妻が来ることが困難となり、2日連続の開催となりました。その時お出しした料理をご紹介します。 お品書き2日間全く同じメニュー構成で …
生鮮市場で海産物を買って調理する
豚丼を食べたあと、北10条の生鮮市場に行きました。この日、買って来たのは、３アイテム。一つ目は、礼文産水カスベ（ソコガンギエイ） 北海道産生助子スケソウダラの卵巣。たらこの原料になるものです 静岡産かつおタタキ まず助子 …
先輩宅にてごちそうになる
元旦から花王時代の先輩宅へおじゃまいたしました！ドイツ駐在時からの長いお付き合いです。いつもお世話になっております。 お品書きめっちゃたくさんある〜 すてきなテーブルセッティング シーフードマリネ レンズ豆 チキンのデリ …