札幌 GRISグリのお料理 2回目

友だちのリクエストで狸小路8丁目のGRIS(グリ)へ行きました。
この古いビルの4階にあります。

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階段しかありません。登っていきましょう。

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現在は予約客のみの営業です。

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ふう、4階まで登りました。

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キッチンに一番近いテーブルに案内されました。ちなみにこの写真はキッチンから2番めに近いテーブルです。

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本日も税抜5,000円のコースでお願いしました。前菜はこちらから3種類の選択になります。先月来た時と少々メニューに違いがあります。

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まずは生ビールで乾杯

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前菜その1
北寄のナスしょうゆ和え

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ホッキ貝が鮮やか。いそいろな野菜とともに。

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前菜その2
点心

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揚げたて春巻き
八丁味噌パウダー

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どでかい肉焼売

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粗挽き肉のジューシーなしゅうまいです。

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芋焼酎 大和桜

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前菜その3
長崎本マグロの赤身漬け

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赤身の本マグロと3種類の漬物をミックスしたもの
センスがよくないとこういうのできないね

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青ゾイの蒸し物 キノコのソース
かなり肉厚のそいです。

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ラムのいぶし焼き ゴボウソース 黒胡椒の佃煮

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焼き加減はミディアム。ラムですが、ラム臭さは全く感じず

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炙りしめ鯖のセイロごはん

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しめ鯖は半分火が入っていてまたも絶妙な仕上がり

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味噌汁
高橋工芸の器だ

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デザート
プラムのソルベ

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こちらは友だちオーダーのピスタチオのプリン
鏡面のようになっています

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食後のほうじ茶
高橋工芸の器だ

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今回もGRISの料理は秀逸でした。違う季節にまた来ねばなるまい。

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