札幌 切田製麺の海老味噌ラーメン

昭和ビルの地下にある切田製麺に数年ぶりで2回目の訪問です。
前回は黒正油らーめんをいただきましたが、みそでも開拓してみるかな

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ランチタイムはライス無料ですって。

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店内は厨房に面したカウンターのみ

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メニュー
黒正油、しお、味噌、えびしお、海老味噌、カリーというラインナップ

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おっと、煮干ラーメンもあります。

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ちょっと迷いましたが、海老味噌ラーメンを発注しました
清潔な厨房

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にんにく魚粉スパイスが目を引く

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海老味噌ラーメン着丼です。

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中央にはピンク色の海老粉
えびそば一幻を彷彿とさせます

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ご飯サービスですということで、小盛りをお願いしました。

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低温調理のチャーシュー

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穂先メンマ

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スープはオレンジ色ががかったまろやかなもの。味噌味だがみそみそはしていなく、甘みを感じ、そこに海老の香りが漂う。

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麺はもちもちしたストレート

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魚粉スパイスも足して味変してみる。美味しい味噌ラーメンだが突出して味や個性はない。

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最後にはおじやにして食べてみました。もうお腹いっぱい〜

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ラーメン屋切田製麺の海老味噌。黒正油>海老味噌だった。
さて煮干しの実力はいかなるものか。また行く。

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