昨日は、実の兄貴と小学校の時の一番の友だちが遊びに来ましたので、お料理を作ってもてなしました。
沖縄から帰ったばかりなので、沖縄の食材も使っての沖縄テイストの料理も出しました〜。
この日のお品書きです。
ジーマミ豆腐
これは買って来たものをただ出しただけです。
麻婆沖縄車麩
マーボー豆腐の豆腐の代わりに沖縄の麸を使ったもの。色合いはそれほどよくはないけど大好評でした。
海ぶどう山かけ
天然生本マグロ赤身を使った山かけに、たくさんの海ぶどうを添えたもの。とっても美味しくいただきました。
海ぶどうがほんのりと塩気があり、プチプチ食感が楽しい。そしてマグロと山芋、まずいわけがありません。
沖縄産皮付き豚肉の角煮
牧志の公設市場で買った皮付き豚肉。こいつを真空保温調理器でことことと煮た角煮。フルフルに仕上がりました。
角煮シリーズの中で一番美味しく仕上げることができました。
沖縄そばを使ったカノムチン
沖縄そばを温めて、そこに温かいシーフードタイカレーをかけて頂く料理。こいつを締めに持ってきました。
兄貴と友だちは久しぶりの邂逅でしたが、みんな同じ千葉県八千代市出身、そして浜田省吾好き、医療業界勤務もしくは勤務経験者（僕ね）ということもあり、昔話や現在話に花が咲きました。
兄貴は近くのナビオス横浜に宿泊ということで、万国橋まで送って行きました。万国橋からの夜景です。
