病院の仲間をお呼びしてお食事会を開催しました。
今回ははじめてわが家に来られる方ばっかりでしたので、定番と新たに作る料理と織りまぜてメニューを考えました。
手書きのてきとーなメニュー
テーブルセッティング
まずはスパークリングワインで乾杯
ほうれん草のおひたし
オールパンでさっと洗ったほうれん草を水なしで調理して、めんつゆに浸したもの。こうするとほうれん草の味が濃いです。
肉骨茶 バクテー
作ったのは2回目ですが、今回の方が美味しくできました。ポイントは、プーアル茶とクローブを入れたことかな。
玉ねぎもお肉も皮付きにんにくもトロトロです。
焼きなすのサラダ
ヘルシオでウォーターグリル調理した焼きなすを、タイ風味付で作ったもの。いつも好評です。
鶏のから揚げ
ためしてガッテンでやっていた、揚げる前に水を揉み込んで、そして2度揚げをするという方式で作ってみました。
本当にジューシーに仕上がって、みなさんも「ジューシー、美味しい」と喜んでいただきました。
ウニのオムレツ
マルハニチロのセットで冷凍のうにがあったので、それを贅沢に全部入れてオムレツにしました。
テクニックがいまいちで、ちょっと焼き色がついてしまいましたが、味的にはOKでした。
うにがふんだんに使用されています。
ピーマンの肉詰め
クックパッドに出ていたピーマンのヘタを取って、肉を詰めるという変わった肉詰め。市販のデミグラスソースをかけました。
締めは定番のチキンカレー
タイの香り米に黒米を少し混ぜて炊いたご飯に、やや辛めのインド風カレーをかけていただきました。半熟卵が半熟すぎちゃいました。
デザートは女子のお客さま手づくりのさつまいものタルト。僕が作ったマンゴーヨーグルトを添えて。
コーヒーも淹れましたよ
こんな感じで夕方6時にスタートして、深夜まで。お料理もみんな美味しいと言っていただけてありがとうございます。
またやりましょうね〜。