隔離生活でちっとリズムが狂っています。
さて鶏の唐揚げにも何回か挑戦しました。
米粉で唐揚げを作るとどうなるだろう？ということで、米粉を調達して作ってみましょう。
鶏モモ肉の皮を剥いで、下味に漬け込んで米粉をつけて二度揚げする作戦です。
テスコロータスで買ってきた米粉
出来上がり〜
付け合せはじゃがいも、ベーコンのガパオ炒め
表面カリッカリで、ジューシーに仕上がりました。
断面。ジューシーさ、わかりますか？
後日、また挑戦します。
市場で買ってきた新鮮な鶏もも肉
つけダレを準備します
そこに２時間程度漬け込む。北海道のざんぎみたいな感じを目指します
今回は小麦粉と米粉を、揚げる直前につけダレに入れて揚げます。
前回よりも色づきが良いが、カリカリさは劣る。
こちら断面になります。カリカリにしたいときには、米粉だけで揚げるのが良さそうです。
いずれにしても、唐揚げとビールはよく合いますね〜