札幌 Shigi36のまぐろ料理

初日夜のお食事は、南一条電車通りのShigi36へ。
鮪ともつ焼きのお店で、ここは2回目の訪問です。

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テーブル席へ
店内はリーマン中心でほぼ満席でした。

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このお店のこだわり

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まずはビールで乾杯

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枝豆のナムル

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もろきゅう
この日は味噌のかわりにねり梅とのこと

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肉刺し4種盛り合わせ

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低温調理された肉の刺し身
左が牛タン、右がハツ

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上がサガリ(ハラミ)、下が桜姫鶏もも刺しでした
色々な歯ごたえが楽しめます。

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札幌No.1煮込み

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小腸が入っていて、豆腐は半丁まるごと、ピリ辛でかなり変わった煮込みでした

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長芋の入っただし焼きたまご

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メガハイボールでもいただこうか

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鮪盛り合わせ 4人前

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こちらが溶岩で焼くもの
左があご肉、右がほほ肉

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溶岩の上で焼いていって、硬い筋を熱で柔らかく変化させていきます。

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まるで肉だわ!

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こちらはそのままお刺身でいただきます
本マグロの赤身、中トロ、脳天
一切れ一切れが大きめですが、筋っぽくなく、どれもトロけ系の上質なお刺身でした

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締めはもつMIXカレーライス
さっきの煮込みの延長線のカレーと思いきや、鶏のモツでした。
ということでちょっと期待はずれ

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デザートは北海道らしくカタラーナ

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ここのお店のマグロは築地直送だとしても、レベルの高いお料理が楽しめます。

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