東光ストアというスーパーマーケットでホッキ貝を買ってきました。
あらかじめ殻からはずされている、お刺身用の北寄貝４つです。パッケージを撮影するのを忘れましたが、4つで400円程度でした。
これを掃除して解体します。左側が貝柱とひも、右側がよくあるホッキ貝の本体？です。
貝柱とひもは出汁と醤油、酒、みりんで煮ます。
煮立った後に、ほっき貝本体もその煮汁で煮て、色が変わったら取り出しておきます。
煮汁でご飯を炊きます。
アサヒ軽金属のゼロ活力鍋の低圧おもりで炊きます。
炊きあがったら、ホッキ貝の本体を入れて混ぜて、しばし蒸らします。
出来上がり〜。
目玉焼きとシャウエッセンとともに。
なかなか美味しくできました〜。実に和風な味です。北海道のお客さんにもお出しできるくらいです！
改善点としては、出汁パックの袋をやぶって全投入しましたが、ちょっときつい感じがしたので、次回はパックを破らずに作ってみようと思います。