ホッキ飯を作ってみる

東光ストアというスーパーマーケットでホッキ貝を買ってきました。
あらかじめ殻からはずされている、お刺身用の北寄貝4つです。パッケージを撮影するのを忘れましたが、4つで400円程度でした。

これを掃除して解体します。左側が貝柱とひも、右側がよくあるホッキ貝の本体?です。

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貝柱とひもは出汁と醤油、酒、みりんで煮ます。

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煮立った後に、ほっき貝本体もその煮汁で煮て、色が変わったら取り出しておきます。

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煮汁でご飯を炊きます。

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アサヒ軽金属のゼロ活力鍋の低圧おもりで炊きます。

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炊きあがったら、ホッキ貝の本体を入れて混ぜて、しばし蒸らします。

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出来上がり〜。

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目玉焼きとシャウエッセンとともに。

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なかなか美味しくできました〜。実に和風な味です。北海道のお客さんにもお出しできるくらいです!

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改善点としては、出汁パックの袋をやぶって全投入しましたが、ちょっときつい感じがしたので、次回はパックを破らずに作ってみようと思います。

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