札幌 キリンの焼き餃子

狸小路市場の中に餃子が美味しいお店があると前々から聞いていましたが、夜しかやっていないためなかなか行けませんでしたが、今回はじめて行くことができました。

暖簾には餃子・小籠包と書いてあり、その横に黄色い文字で店名のキリンと書いてあります。

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大きな蒸籠の前のカウンター席に案内されました。

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メニュー
餃子、水餃子や小籠包、シューマイなどの点心がそろっています。
また一品料理もなかなか充実しています。

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飲み物メニュー
飲み物はセルフで冷蔵庫から取ってくださいとのことでした。

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黒板におすすめのメニューもあります

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焼き餃子の小と焼売をお願いしまして、冷蔵庫から札幌黒ラベルをゲットしてきました。

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久しぶりの瓶ビール。ぐいっといきます。

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お通しの極太メンマの黒胡椒がけ
太いけど柔らかく煮込まれています。

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餃子のたれ、左側は赤い柚子胡椒

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餃子は注文してから、皮を延ばすところからはじまります。そして餡を包んでから、焼き始める。すすきのの「すぐるや」もそうでしたが、これぞ餃子の原点。

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そして焼き目もいい感じでついた、ぷっくりとした餃子が渡されました。

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形は太めの三日月型。皮はもっちりとしています。

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餃子の裏からのシェイプはこの通り。ヒダはほとんどない。

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餃子をかじってみると、肉汁があふれるタイプではない。キャベツがしゃきしゃきしています。皮がもちもちして、食べごたえのある餃子です。

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遅れて焼売が参戦
シュウマイといっても、皮は下部にしかなく、肉団子といった感じ

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餡はほとんどが豚肉、そしてどでかいしいたけがそこここに散りばめられています。

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かなりジューシーな焼売です。肉団子好きにはたまらないだろう。僕的には上面以外、皮で包んだらもっと美味しくいただけたと感じる

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コロナの影響もありすぐ入れましたが、予約必須しかも予約は2人からとお一人様ではハードルの高いお店です。

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手作り餃子。皮を買わなくてもこんなに美味しい餃子ができるんだと再認識しました。
今度、皮も手作りしてみるかな…

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