バンコクでは非常事態宣言が出され、レストランはテイクアウト以外、営業停止となっていました。ただスーパーマーケットや市場、コンビニは普通に営業しておりましたので、自然と自炊が多くなります。
ちょっと気合を入れて作った料理を紹介いたします。
この日はオンヌット市場に行き、鶏もも肉を買い、よだれ鶏と鶏めしを作りました。
よだれ鶏とは、中国の四川料理。こちらのページを参考にして作成しました。
よだれ鶏～四川風鶏肉のピリ辛ダレ～ | サッポロビール
出来上がりました〜。生姜をきかせて、ピリッと辛いあじになりました。
こちらは鶏めし
九州吉野保存会のレシピで作成。
おかわり必至！吉野のとりめし♪ レシピ・作り方
ただしタイにはごぼうがないため、今回はごぼうの代わりにきのこセット（えのき、しめじなど）を入れて作りました。よだれ鶏の茹で汁で、ご飯を炊いておりますので、鶏のスープを吸い込んでいます。
タイの市場では、新鮮な鶏肉を部位ごとに売っています。もちろん丸鶏や丸鶏内臓付きなどでも買えます。
翌日、またまた餃子を作りましたが、お供には鶏スープ
こんな感じの晩ごはんです
餃子もやっぱり美味しいね。
つづく