札幌 とんかつ檍のカタロース定食

とんかつがとっても美味しいとんかつ檍(あおき)大通店。
前回、札幌本店のカツ丼でがっかりして以来、行くのは大通店のみと決意してからのはじめての訪問になります。

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店頭の看板

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カウンター席へ

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お、牡蠣フライの季節になりましたぞ。春になるまでに一度は食べないといけないな。
あと海老フライ&ひれかつ定食もラインナップに加わっています。

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メニュー
とんかつ定食といっぺこっぺのカツカレーが並んでいます

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カタロースは、数量限定です。
「肉質が硬いと言われるカタロースですが、選りすぐりのSPFポークならではの柔らかさと、肉の深く濃厚な味わいが楽しめるお肉です。」とあります。
以前、蒲田の本店でカタロースを食べて、筋っぽさと若干の獣肉臭を感じてからは敬遠していましたが、お肉が本店は千葉県産の林SPFで異なるということから、こちらカタロースをオーダーしました。

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3種類準備されているお塩

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お気に入りのヒマラヤ岩塩ナマックを擦って準備万端

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来ました〜
カタロース定食です。

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堂々たる体躯。カタロース300gのとんかつです。

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生姜が効いた豚汁。札幌本店のものよりも、肉がごろごろで美味しいのさ

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ご飯

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見事なロゼ色の仕上がり

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最初はナマックをかけていただきます。うーん、めっちゃジューシー
そしてお肉にくさみは全くなく、柔らかい。蒲田で食べた肩ロースとは別物です。

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こんな肉汁にあふれるとんかつは食べたことありません。しょうゆでもイケるぞ!

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左側はソースをかけていただく。ぷるぷるジューシーなお肉が素晴らしい。

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とんかつ檍 札幌大通店でいただいたカタロース定食。もしかしたら人生で一番のとんかつだったかもしれません。少なくとも5本の指には入る傑作でした。何回も言うが、素晴らしい〜。

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