青森県つながりの友だちと馬肉を食べに行ってきました。
いつもおなじみ恵比寿の馬喰ろうです。
扉を開けると渋い中扉があります。
まずは馬肉ユッケ
牛肉では生で食べるのが難しくなってきましたので、貴重ですよね。
馬肉のたたきサラダ
馬刺し盛り合わせ
どの部位かがわかるので楽しいです。赤身があったり、脂が多いところもあったり。でもどれもこれもヘルシーな味わいです。
馬肉とフォアグラのリエット
まったりとしています。
馬肉のレア唐揚げ
本当に柔らかくて感動します。
馬肉のステーキ
これは王道な味。ここ馬喰ろうのステーキの調理法はナイスです。
最後は馬スキ。野菜やキノコをたくさん入れてグツグツさせます。
そこに刺身でも食べられる馬肉をしゃぶしゃぶさせて、タマゴとともにいただきます。
締めはうどん。あー、お腹いっぱい。ごちそうさまでした。また青森ででも飲みに行きましょう！
