北海道ラーメンベスト30とかいうテレビ番組で紹介されていた店。
録画したものを観た時にインパクトが大きかったので、行ってみました。狸小路にあります。
店頭のメニューの看板です。外人さんが多いのか英語看板です。
食券で極を選択します。昼と夜、それぞれ限定20食だそうです。
カウンター席へすわります。
お店のこだわり
極が運ばれます。具材を退避させることができる器が一緒に乗っていました。
すげー、やっぱインパクトあります。エディブルフラワーが入った生春巻きが特徴的です。具材の山の部分を構成しているのは大量のもやしです。
オマール海老の頭の部分が豪快に盛られています
海老スープだそう。海老の香りはするが、感動するほどではない。
麺は中太ストレート
オマール海老は日本では捕れないので確実に冷凍もの、北海道のものではない。
スープは甘エビからとった濃厚なものだが、ちょっとぬるく感動するほどでもない。トッピングはもやしが多すぎてバランス悪し。
ということで、ビジュアル重視のラーメンでした。
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