札幌 発酵ヤードから布袋へはしご

この日は南2条西6丁目の発酵ヤードに行きました。
ここは行ってみたいと思いながら、なかなか行けてなかったお店です。

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予約しないで行ったので、壁に面したちょっと寂しい二人がけのテーブルへ。

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面白いメニューがてんこもり

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発酵レモンサワーで乾杯

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サービスのエシャロットのピクルス、クリームチーズを乗せたおせんべい

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幻想的な店内

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おつまみ盛り合わせ 5点盛り

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人参のラペ、白菜と生姜のピクルス、牡蠣の発酵オイル漬け、道産豚肉のパテ もろみ味噌マスタード、甘納豆チーズ

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モツと大葉と山椒の白ワイン煮込み
山椒や大葉のオイルで味変ができます

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8種のスパイスのサワー

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クローブや唐辛子、しょうがなどが溶け込んでいて、飲むと体が熱くなる

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発酵白菜のシューマイ

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発酵白菜がシャキシャキしていますが、ジューシーさや味はまあまあ

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カウンターにはいろいろな果物が漬けこまれた瓶がおいてあります

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こんな感じで発酵ヤード初訪問でした。

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そして次行きましょう!ということで、南1条電車通り沿いの布袋(ほてい)へ

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いつものように賑わっちょります

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ドラゴンハイボール
紹興酒+自家製ジンジャーエールだそうですが、たいしておいしくない

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注文したお料理が運ばれます

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ざんぎ
デカいやつが5個

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安定してジューシーでうまい

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自家製春巻き
揚げ過ぎ

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お、こんなセットがあるのね。今度、試してみよう

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んな感じでお腹いっぱい、胸いっぱいになりました〜

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