札幌 Teze テズの北海道フレンチ

月イチの友だちと行く今回のディナーは、カジュアルなフランス料理
すすきのにあるTeze テズです。ちょっと読めないです。ビルの3階にあるお店です。

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エレベーターを降りると入り口になります。

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店内はカウンターとテーブルが3つ程度とこじんまりしたお店です。

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前菜、スープ、メイン、デザートのムニュTezeを選択します。

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コースの内容はこちらのグランドメニューと…

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黒板メニューから選択できます。

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ドリンクメニュー

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ここに店名の由来が。南フランスにあるエズ Ezeでご主人は修行したそうだ。その頭文字をつけて、Tezeとのこと。

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最初は、グラスワインの白を。
2種類から選択できました。ブルゴーニュのマコンヴィラージュ2015。なかなかフルーティかつちょっと熟成していて久々にうまいワインを飲んだ気分

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前菜スペシャリテ!!ちょっと変わったラタトゥイユ 冷製三層仕立て

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いきなり美味しい。玉ねぎとトマトとなんかクリームも感じるし、いろいろな味がまざりあって複雑なテイストとなる。ぜんぜんラタトゥイユって感じじゃなくて、冷たいスープです。そして混ぜたりしたらまた別物。びっくりしました。

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パンと豚肉のリエット

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スープ
黒板メニューから。厚岸町から牡蠣のビスク

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外見はなんか白いスープ。しかし一口いただいてみると、牡蠣は見えないけど、牡蠣がたくさん味わえます。。今年はほんとうによく牡蠣を食べたなーと思わず振り返る。

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次はグラスの赤いってみよー。
やはり2種類から。la fleur de boüardだって。ラランド・ポムロルというポムロル周辺地域だけど、鈴のマークのランジュラス関連のワインだそう。いい感じで熟成しており旨いです。

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久しぶりに旨い赤ワインって気がする

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メインコース
柔らかな道産豚の焼きテリーヌ仕立て ふわふわ卵とトリュフ
あわあわな料理。マックのエッグソーセージマフィンの超高級版って感じ。トリュフの香りもするし、作り手の高い技術が感じられる

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裏側にトリュフのかかったふわふわ卵、ありました。

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友だちはこのハタの料理であるキアラのロースト根セロリのソース
ハタの焼き物ですね。一口いただきましたが、これも焼き加減がよくソースもうまい。

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デザート
ひとくちマカロン 5つのテイスト

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友だちは求肥でつつんだほおずきとマロンのアイスクリーム

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食後のドリンク付き
ホットコーヒーをいただきました。

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ススキノにあるカジュアルなフレンチで、丁寧に作られたフレンチと美味しいワインを飲む。なかなか結構な夜でした〜。

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