札幌 しゃば蔵の鍋焼マッサマンカレー【期間限定】
スープカレーのしゃば蔵で、何やらおいしそうなメニューをやっていると聞き、また行きました。もうこのお店に来るのは20回は越えているな。 3周年記念Tシャツが販売されていました カウンター席へ予約席だ 鍋焼マッサマンをお願い …
北海市場で買ったサンマを調理する
アクロスプラザの草木塔でラーメンを食べた後、同じ敷地内にある北海市場に行って買い物してきました。北海市場は生鮮市場みたいなスーパーで、海産物の品揃えも生鮮市場並に豊富です。 買ってきたもの。刺身用の根室産のサンマと大根で …
札幌 草木塔のしおらーめん
久しぶりに南22条のアクロスプラザにある草木塔に行ってみました。2回目の訪問になります。 しお、しょうゆ、みそと3味揃った上に、担々麺2種類、辛味噌というラインナップ 壁のお品書き トップメニューの塩を選択しました。ちな …
札幌 スープカレーTREASUREの焼きラムしゃぶカレー
久しぶりにスープカレーTREASURE（トレジャー）に行ってみました。場所は南2西1。2回目の訪問になります。 11時30分の開店直後に行きました。最初の客のようです。 2人掛けのテーブル席へ案内されました メニュー1回 …
札幌 ニーハオ食堂のオホーツクラーメン
先日、初訪問して唐揚げのうまさにびっくりしたニーハオ食堂（你好食堂）に再訪です。前回の訪問記事はこちら。 今月のラーメンはオホーツクラーメン、今月のランチはタコライス！ カウンター席へ ランチメニュー オホーツクラーメン …
札幌 酒と肴ぐ〜で宴会
毎月恒例の飲み会、今回はすすきのの酒と肴ぐ〜で開催ですこちらのビルの２階になります お店の入り口 長テーブルが会場です お品書き 飲み放題メニュー この他に日本酒もこれだけ飲みホです アサヒスーパードライで乾杯 磯つぶ潮 …
札幌 らーめん紫雲亭のみそラーメン
時折訪ねる中央バスターミナル地下のらーめん紫雲亭へまた行きました。中央バス札幌ターミナルの地下にあります 昭和風の看板を見ながら、階段を降ります。 らーめん紫雲亭です。おそらく5回目の訪問 店頭のメニューこの時は期間限定 …
秘密のスープの再現を目指す
先日、定山渓の秘密のカレー部屋でカレーをいただきましたが、その時出てきた秘密のスープ。これが辛くないけどスパイシーで滋味深かったので、まねして作ってみました。 これが先日いただいた秘密のスープです こちらがメニューにあっ …
札幌 和処さゝ木のカツオの漬け丼【日替わり】
ちょっと間があきましたが、西11丁目の和処さゝ木へ行きました。 今日の日替わりはなにかな〜。青森産戻りガツオの漬け丼ですと！実は北海道にはカツオは基本揚がらないので、新鮮なカツオはなかなかお目にかからないのです。 暖簾が …
山岡家南2条店の鬼煮干しラーメン【期間限定】
山岡家で期間限定で鬼煮干しをまたやっているということで、今年も行ってきました。 券売機で食券を買います。鬼煮干しラーメン880円です。 一人がけのテーブルへ鬼煮干しは脂の増減やタレの増減はできません。サービス券5枚で餃子 …
中標津 スープ作りの旅 その7
今回の旅行の最終日、釧路からJRで札幌に戻ります。 珍しく天気が悪く、雨にけむる釧路駅が遠くに見えます。 和商市場によってみる。昔、道東にキャンプしに行ったとき、ここで巨大なメンメの開きを買ったことをよく覚えています。 …
中標津 スープ作りの旅 その6 – 釧路 魚介とワインK
釧路の夜は、飲み友だちの黒沢さんと以前5月に黒沢邸でお料理をふるまった女性と3人で末広町の魚介とワインKというお店に行きました。 ちょっと前に到着したところ、一番乗りのようです そして全員集まり、ディナー開始です。お食事 …
中標津 スープ作りの旅 その5 – 根室 どりあん
根室に寄ったのは、名物のエスカロップを食べるためといっても過言ではないでしょう。エスカロップの２大有名店の一つ、喫茶どりあんへ行きました。 レトロな店内 メニュー この中からせっかくなので、スペシャルなエスカロップスペシ …
中標津 スープ作りの旅 その4
中標津でのスープ作りは完遂しましたが、この旅について最後までお届けいたします。 中標津を離れる日Usigoyaでの朝です。 昨日作ったスープとモッツアレラトーストの白い朝食トーストは、オーブントースターで焼いて、黒胡椒を …
中標津 スープ作りの旅 その3
中標津でのスープ作りの3日目の作業記です。作業は、1-2日目と同じ竹下牧場の敷地内にある、Ushi-base（牛ベース）です。 この日は、基本のレシピにて比較的たくさん作成して、冷蔵庫での寝かせる期間で美味しさがかわるか …
中標津 スープ作りの旅 その2
中標津でのスープ作りの2日目の作業記です。作業は、前日と同じく竹下牧場の敷地内にある、Ushi-base（牛ベース）です。 1日目作成したレシピに基づいた試作品は、出汁感が足りないということで、思いつくものを追加して比較 …
中標津 スープ作りの旅 その1
中標津でスープ作りを手伝ってくれる旅人募集がSAGOJO（別ウインドウで開きます）のサイトであり、それに応募したところぜひ来て下さいとのことで、行きました。 往復2万円までの旅費を補助してくれるとのことで、色々考えた末、 …
札幌・定山渓 秘密のカレー部屋
なにやら面白いカレー店が定山渓にオープンしたと聞き、予約してから行ってきました。 そのカレー屋さんの受付は、定山渓の風マチビルヂングにて行います。 そして予約の時間になり、とある場所にある秘密のカレー部屋に案内されます。 …
札幌 in EZOの特にぼ中華そば 5回目
ひさしぶりに家からもすぐ近くにあるin EZO （いんえぞ）に行ってみました。正式名称は、手もみ極太麺ラーメン in EZOのようです。 煮干しへのこだわり頭やおなか部分も使って出汁を取っているとのこと。 券売機で食券を …
生鮮市場でアジを買ってアジフライにする
ある日生鮮市場北10条店に行き、いつものように海産物を買ってきまして、自分用に調理しました。その内容をちょろっとご紹介 買ってきたもの宮城産生アジ、北海道産生ホタテ貝柱刺身用、北海道産たらこ解凍です。全部で1000円ちょ …