最近のお家ごはん 2019年夏 ハンバーグ編
タイ産の牛肉はあまり美味しくありません。美味しい牛肉は、輸入物でオーストラリアや日本産になりますが、やはり高いです。そこで豚肉だけで美味しいハンバーグが作れないか日々、チャレンジしています。 シンプルに焼き上げたハンバー …
最近のお家ごはん 2019年夏 餃子・シュウマイ編
餃子が好きでよく焼いています。 今年の４月から現在までの変遷をお届けいたします。 2019年4月頃の焼き餃子 ばらばら焼きでした その頃の焼きシュウマイ 美味しそうな焼き色がついています ５月の焼き餃子 ちょっと焼き過ぎ …
一時帰国中のワイン会でマッセートを飲む
短い滞在なのですが、今回も僕の帰国にあわせてワイン会を開催していだきました。お忙しいのに申し訳ございません 本日のワイン 僕が一番好きなマッセートが鎮座していました。 エチケットがちょい滲んでいるのが、僕が拠出のワインで …
サムローン市場に行ってから家でお料理
一昨日のことです。 お盆ということもあり、旅系友だちがバンコクにいらしています。 その人たちと、市場に行って買い出しして、それを料理してお出しするという趣向のイベントを開催することになりました。 マッサージ屋で疲れを癒や …
2019年7月28日のおもてなし料理
昨日は旅ともだち、そこのつながりの大学の先生一家、そして北海道つながりの友だちを招いて、お食事会を開催いたしました。 一昨日から準備して気合のこもった料理を展開いたしました。そのお品書きはこちら 17時過ぎ、みなさんがそ …
2019年7月13日の送別会おもてなし料理
ボードゲームで仲良くさせていただいているKさん（下記写真参照）が、大阪に転勤ということで送別会を開催させていただきました。 お品書き 鶏がらスープ タイの鶏ガラはお肉がたくさんついていてお得！ 2羽分のとりがらを使ってゼ …
原宿で一時帰国中のワイン会
今回もワイン会を僕の帰国に合わせて開催していただきました。 というわけでご指定の時間に、ワインの先生宅へおじゃまします。 今回のラインナップ 見てみて〜。ボルドーの1級シャートーが2本もありますよ〜。あとはタルボ 最初か …
2019年5月16日おもてなし料理
またも今月で帰国されてしまう方の送別会 わが家で開催です！ 前日夜、台北から帰ったばかりですが、気合い入れて準備しました。 本日のお品書き ハーバルスープ 市場で買ってきたミント・パクチー・パクチーファラン・花ニラの4種 …
2019年5月10日おもてなし料理
昨日は、札幌から来ている友人とバンコクに駐在している方にお越しいただき、お料理を作りました。 3人だけなのに若干作りすぎてしまいました… お品書き テーブルセッティング 空芯菜・葉っぱのおひたし 定番になりつつある空芯菜 …
2019年4月8日のおもてなし料理
日本に帰っていた旅系友だちがバンコクに戻ってきて、僕は明日から日本。 ということでこの短い間隙をついて旅系お食事会を開催しました。 この日のお品書き ゆで海老 ミントとパクチー添え 市場で買ってきた白海老ってやつをさっと …
3月31日餃子・から揚げの会
浜松出身の移住仲間が、美味しい餃子がバンコクに無い！と泣いていたので、作って差し上げることにいたしまして、急遽「餃子とから揚げの会」を開催いたしました。 お品書き から揚げもということで、そんなに自信ないのですが、2種類 …
2019年3月16日おもてなし料理
とある会でお世話になった方が本帰国ということで、送別会を企画しました。 また前回（2019年2月27日のおもてなし料理）、風邪で来られなかった方も、この日なら参加できるということで来ていただき、一昨日送別お食事会を開催い …
2019年2月27日のおもてなし料理
昨日は友だち2人を招いてのお食事会でした。 本当は、3月末に本帰国される方の送別会でしたが、その方は風邪をひいてしまい残念ながら参加できませんでした。 昨日のお品書き 空芯菜の葉っぱのおひたし 空芯菜の葉っぱだけをむしり …
最近、家で作ったもの
外食しない日は、家で晩ごはんやお昼ご飯を作っています。 実験メニューや興味本位で買った食材を使ったものとかありますが、どんなものを作ったのかお見せできる一部をご紹介します。 海老頭のパリパリ揚げ 胴体は他の料理に使った時 …
2019年1月12日バンコク初のおもてなし料理
タイ語学校のクラスメートとそのご家族をお招きして、お食事会を開催いたしました。 その内容をご紹介します。この日の手書きメニューです。 焼き豚のラープ風 ムーデーン屋でテイクアウトした豚肉セットに、ミントとパクチーと干しえ …
タイで餃子・焼売を作る
なんか餃子が食べたくなり作ることにしました。 フジスーパーで餃子の皮やきゃべつを調達、トップスーパーで生姜、ひき肉を買って調理開始です。 一度、茹でてから、焼くという日本で美味しくできている調理法で作成 １回目 うーん、 …
タイ風春雨炒めを作る
近くの注文屋台でたまにオーダーするパッウンセン（春雨炒め） これを自作してみることにしました 材料はこちら ひき肉、春雨、にんにく、唐辛子、小さな紫オニオン、えんどう豆みたいな豆 そして写真にはないガパオ（ホーリーバジル …
サムローン市場で海老とイカを買う
BTSでサムローン駅まで行きました。 目的はこの長いテントの下に展開するサムローン市場での買い出しです。 さあ市場に到着しました 豚肉やさん 鶏肉やさん 海老やさん カニも売ってます 小魚も売ってます そして今回買ったの …
久しぶりのワイン会＠原宿
この日はワインの先生宅でのワイン会。久しぶりです〜 こんなワインをやっつけます。 右側は僕が出したものです。（あずかってもらっているのを適当にピックアップしてもらったｗ） 最初は白ワインじゃ ブルゴーニュのシャサーニュ・ …
空芯菜炒めを作ってみる
この間、ソンブーンで食べた空芯菜炒めが美味しかったので、自分でも作ってみました。 材料はこちら。トップスというスーパーマーケットで買ってきた空芯菜とにんにく 空芯菜をきって、洗います にんにくは包丁でつぶします ちょっと …