青森 城でお誕生会に参加

院長一家のお誕生会にお呼ばれされ、喜んで参加しました。

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なまこ酢
こりこり、ぬめぬめの青森の冬の味

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生牡蠣
厚岸産、とってもクリーミーで上質。一つの貝殻に2つの牡蠣が盛られた贅沢なもの。厚岸で食べたものよりも美味しかった。

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ここは白ワインでしょ!

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ローストビーフ、ジュレがけ
めっちゃ柔らか。こんな牛肉ならば進んで頂きます!

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タラの白子の味噌ソース

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プリップリでクリーミーなやつをバゲットにのせていただきます。

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料理長がすっぽんを炭火焼きにしてます!

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すっぽんの炭火焼き、チーズがけ
クニクニ、ぷよぷよで、これまじ絶品でした。

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すっぽんのスープ
めちゃ出汁が効いていてうまい

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本マグロのお刺身
長崎産本マグロです。

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焼きガニ
生から炭火で焼き上げるカニのため、瑞々しく香りが良い

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甲羅の焼きカニ味噌

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ほぐした身を入れて食べる幸せ

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フォアグラのソテー
カリッとしていて、中はとろ~んとしています。もうここでお腹いっぱい。

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最後のご飯はパスして、しじみ汁だけいただきました。
大粒で滋味深い寒しじみでした。

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デザートは干し柿とクリームチーズをあわせたもの。発想に驚く

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冬の味覚を大いに楽しみました。
このときには退職が決まっていたのですが、院長との関係はむしろ前よりも深まったかも。いつもありがとねー。

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青森 城でお食事を楽しむ

院長や高校の時の友人ドクターたちと会食に誘われました。
場所はちょこちょこ行っている「日本料理 城」です。

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備長炭が熾された席にて

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最初は生ビールで乾杯!

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鮑とバフンウニ
ものすごく上等な一品です。

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肝も一緒に和えてあって美味しい。

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いただいた日本酒がまじウマい。

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たらの白子の醤油マスタードソース
クリーミーなタツとマスタードのソースのマッチングが絶妙

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ナスの煮浸し、ウニ、ウチワエビ、ジュレがけ

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赤ワインちゃんもいただいちゃいますぅ

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牛肉のユッケ、ナシとネギ添え
脂の部分を、炙ってある韓国風の一品

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えびいも 白味噌豆腐ソース

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鮭の明太ソースをかけて、上から炙ったもの

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スッポン炊き
長崎県産の天然スッポン

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めっちゃ筋肉質

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スッポン雑炊
みなさんの前で調理していただけます。

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デザート なんだったっけ

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この後、友だちと本町の夜のお店に行きました。

青森 城で友だちと食事を楽しむ

院長をはじめとして高校時代の友だちのドクターたちとおなじみ城で会食です。

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まずビールで乾杯〜

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松茸のお吸い物
やはり香り高く、秋を感じます。

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北寄貝のからすみのせ
芳醇な味です。

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日本酒いきますよ

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鯛のお刺身

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あわび松茸をハモで巻いて炭火焼きにしたもの

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うなぎの肝の炊き合わせ

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天然うなぎの白焼き
添えられたわさびと山椒がにくいぜ

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ビフカツ
薄い衣に赤みの肉が映える

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ご飯

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なめこのみそ汁

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副菜たち

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デザート

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