日本料理城 – ページ 2 – 旅・食べ歩き、ときどきクッキング

青森　城のお料理、特に天然鰻

院長からのお誘いでこの日も城へ。さあ、きょうはどんなお料理が出てくるかな〜。わくわく。いつものように備長炭がくべられています。スタートは生ビールで。城のグラスは飲み口がとても薄いものです。とうもろこしとじゅんさい …

僕の母親と叔母が青森に来ました。院長のお誘いで城へ行って来ました。この日は個室です。まずは生ビールで乾杯！生うに、すっぽんのジュレとともに下北のみょうばんを使っていないウニだそうで、とろんとしていました。馬刺し …

院長から呼ばれてまた城に会食です。今回もどんな旬の素材を活かしたお料理が出てくるのかわくわくします。生ビールは薄いグラスで提供されますアワビの水貝鮑には包丁が入れてあり、食べやすくなっています。ナスに雲丹のっけ …

また城に行って来ました。青森市浪館前田にあります。まずは生ビールから開始です。稚鮎の天ぷらタイの手まり寿司。サイコロ状のガリが新鮮。かぼちゃのスープマグロの刺身とトマトを合わせたもの生あんきもとろーんとして …

病院に新たなドクターが見えるということで、会食に呼ばれまして、また城に行って来ました。その時の内容をご紹介します。この日も焼き場のあるカウンター席へ。あさりの茶碗蒸しアボカドをシャコで巻いたもの。変わっとる。本マ …

病院に高校時代の友だちが新たに加わるということで歓迎会に参加しました。水里園の隣にある城（しろ）です。この日は炭火の焼台のあるカウンター席で。最初から白ワインで飛ばすぜ！大間のウニのジュレ掛けこれから季節となる …

病院に友だちが講演に来ましたので、そのお疲れさま会ということで日本料理「城」に行ってきました。友だちを仕事として接待するってのは初めてだな。中身の濃い講演、おつかれさまでした〜！ほやの酢の物タコの柔らか煮天然ぶ …

ちょっと前後しますが、旅行前に戻りますね。お客さんとともに、2日連続で日本料理「城」へ行ってきました。昨日はカウンター席でしたが、本日は個室へご案内されました。まずはプレミアムモルツで乾杯。ビールグラスの飲むところ …

病院のプロジェクトの会食で、日本料理「城」に行きました〜。いつもお世話になっています。その模様をレポートします。いきなりアワビの衣揚げです。山芋の酢の物でしたっけ。鯖寿司。青森県産のサバはものすごく肉厚で脂が乗って …

青森・浪館の日本料理店「城」に連れてってもらいました〜。個室での優雅な夕食です。とうもろこしの冷たいスープめちゃくちゃ甘いので「嶽キミ」で作ったスープだと思いました。やわらか牛タンのジュレがけアワビの揚げ物海 …