2023年11月 友だちの家で料理を作る
青森の親友宅での恒例となったお食事会、今回もリクエストにおこたえして張り切って作るよ〜 地元産の新鮮な真いか（スルメイカ）をさばいて、そのゲソとエンペラ、肝をホイルにいれる胴体はイカリングフライにします カレーも作るよ今 …
2023年10月のお食事会
タイで久しぶりのお食事会開催です。 お品書き シュウマイはお客さんが来る前に準備しておきます ポルサンボルスリランカのココナッツの和え物です お持たせのバゲットとともに ヤムウンセン海老あたまのエビ味噌を隠し味に作成しま …
香港 興記菜館の煲仔飯（ボーチャイファン）
香港は２泊します。 １日目の晩ごはんは、香港の友だちと久々のディナー。ここに大阪の友だちも合流して３名で興記菜館へ。ユニリーバ時代からの香港の友だちエリックに香港の釜飯食べたいとリクエストしたら、ここに行きましょう！との …
9月21日お食事会
酒造りの友だちが、シェムリアップに来ているんだから、ぜひ料理作って〜という声にお答えしてお食事会開催です。 お品書き カンボジア人の友だちのおもたせ鶏の丸焼き 東南アジアでは安定して美味しいイメージがある。もちろん厳選し …
8月26日おもてなし料理
青森時代の友だちが、わざわざ日本から来たということでお食事会を開催。サムットプラカーン在住の旅の友だちもお誘いして開催です。 お品書き 貝のプリックパオ蒸し あさりのような貝をタイの調味料プリックパオで蒸しました。この貝 …
病院を退院後の料理各種
左膝を手術して、数日間は松葉杖、そして保護具着装していました。やはり足が不自由なため、ランチ食べ歩きはちょっと我慢。食材を買ってきて家で料理する日が続きました。 豚ひき肉のガパオ タイでは、本物のガパオがお手軽に買えます …
おもてなし料理 in 青森
友だちの家にて。いつもお世話になっていますので、せめてもの恩返し。お料理でおもてなしします。 お品書き とりあえず最初の品々は完成しました。 ミナミマグロのお刺身これはコロワイドの株主優待で送ってもらったもの。 左側が中 …
7月2日 川崎でお食事会
川崎でお世話になっているお宅で、かなり昔からの旅仲間のお食事会開催の運びとなりました。僕がお料理担当で臨みます。材料は全部準備していただきました。 お昼の開催なので、朝からいそいそと仕込みに励みます。 その日のお品書きこ …
友だちの家で名古屋めしをごちそうになる
花王時代（1986-1997）の先輩のお宅訪問です。この日だったらお会いできますよ〜とお知らせしたところ、快く晩ごはんにご招待していただきました。 この日は、お二人が出身の名古屋飯がコンセプトだそうです。楽しみですねー。 …
ヤワラートで生蟹と焼売を買う
ヤワラートに行ったのは、晩ごはん用の食材を買うため。2019年にも買いに行っておいしかった楽しい思い出があります。その時の記事はこちら。 まずは蟹屋さん、ジェーダー・ヤワラートへ 今日も店頭にカニやシャコが並びます 価格 …
6月4日、シェムリアップ初のお食事会
シェムリアップ訪問中の酒造りのリーダーにちょっとお料理をふるまいますよとお声がけしたところ、なにかと世話になっているカンボジア人の女性とその弟子さんにまで声をかけてしまい、はからずとも総勢5名のお食事会になりました。 お …
5月9日のお食事会
昨日、今日といろいろご案内した友だちに海老フライ体験をしていただきます。コロナ禍でもサムット・プラカーンでがんばったロングステイ仲間のNさんも参加されて、開催です。 お品書き1週間前のお食事会と二品かぶっていますが、今回 …
5月2日お食事会
日本・福岡県からのお客さんとバンコク在住の友だちを呼んでお食事会を開催しました。日本からのお客さんは、バンコクでのお食事会参加2回目となります。 買い出しはパクナームへ。ここには大規模な市場が２ヶ所あり、隣り合っています …
3月30日のおもてなし料理
2020年からのコロナ禍でも、日本に戻らずバンコクでがんばった友人たちを招いてのお食事会を開催します。みなさん、お久しぶりです！ この日はクイッティアオを食べた後に、パクナームの市場で魚や肉、野菜を調達しました。 このハ …
プラーヌンマナーオを作ってみる
プラトゥナーム23の屋台でとってもおいしかったプラーヌンマナーオ。お魚のライム蒸しですが、自分でどれくらい再現できるか試してみました。 BTSでパクナームへサムローンから先のBTSは、2023年3月時点で無料なので、使い …
3月17日 タイ4年ぶりのお食事会
この日はついにタイの秘密基地でのお食事会開催にこぎつけました。お客さんは、旅の友だち2名とサムットプラカーン在住の友人です。 お品書きタイトルは、数カ国の言語に堪能している達人にお書きいただきました。 豚ひき肉のガパオ炒 …
友だちの家でお料理を作っておもてなし
この日は友だちの奥様の誕生日。ということで、僕が料理を作っておもてなしすることにしました。友だちの三女が、助手として手伝ってくれました。 とりあえず準備できました〜 まずは4品が並びます 広島直送の生牡蠣 明太子とツナの …
ワイン会 ＠原宿 2023年2月
この日はワインの先生宅でワイン会僕のワインも数本預けていましたが、冷蔵庫のトラブルでかなりの本数がイカれてしまったことで非常に残念 こんなの飲みますが、左側の僕のワインはおそらく死亡とのこと 素敵なテーブルセッティング …
札幌で最後のお食事会を開催
札幌滞在最後のお食事会を開催しました。旅立ち前でちょっと早いですが、引っ越し荷物の搬出や飲み会の予定を勘案して、1月7日が最終となります。 この日のゲストは、札幌滞在中にお世話になった人たちをお呼びしました。旅人でいろい …
友だちの家での新年会
毎月飲み会でご一緒するTさんから、正月の残り物あるから一緒に飲もう〜とのことで、行ってまいりました。 まずは湯屋・サーモンでひとっ風呂1月3日でしたが、激混みでした。 そして最寄りの地下鉄駅までお迎えいただき、札幌市西区 …